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Gravy/ja: Difference between revisions

Gravy/ja
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Created page with "==関連項目== {{Portal|Food}} * Au jus/ja – ビーフジュース * Cuisine of the Southern United States/ja * en:Gravy train (disambiguation) * List of sauces/ja * Sauce boat/ja, グレービーボートとも呼ばれる"
Created page with "{{Infobox food/ja | name = グレービーソース | image = Wine sauces on the sauceboat.jpg | caption = ソースボートで供されるブラウンソース | alternate_name = | place_of_origin = フランス <br /> イギリス | creator = | course = ソース | served = | main_ingredient = 肉やVegetable/ja|..."
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{{Infobox food/ja
{{Short description|Sauce made from the juices of meats}}
| name              = グレービーソース
{{Infobox food
| name              = Gravy
| image              = Wine sauces on the sauceboat.jpg
| image              = Wine sauces on the sauceboat.jpg
| caption            = Brown gravy, served in a [[sauce boat]]
| caption            = [[Sauce boat/ja|ソースボート]]で供されるブラウンソース
| alternate_name    =  
| alternate_name    =  
| place_of_origin    = [[France]] <br /> [[United Kingdom|United Kingdom]]
| place_of_origin    = [[:en:France|フランス]] <br /> [[:en:United Kingdom|イギリス]]
| creator            =  
| creator            =  
| course            = Sauce
| course            = ソース
| served            =  
| served            =  
| main_ingredient    = Juices of [[meat]]s and [[vegetable]]s, [[thickeners]], gravy salt, [[gravy browning]], [[bouillon cube]]s|
| main_ingredient    = [[Meat/ja|肉]]や[[Vegetable/ja|野菜]]の[[Juice/ja|ジュース]]、[[Thickener/ja|とろみ付け]]、グレイビーソルト、[[Gravy browning/ja|グレイビー・ブラウニング]]、[[Bouillon cube/ja|ブイヨンキューブ]]|
| other              = Main uses [[Sunday roast|Sunday Roast]] or with chips ([[United Kingdom]]), Turkey Stuffing and American Biscuits ([[North America]]), Poutine ([[Quebec]]), Bread-based dishes ([[Mediterranean cuisine]])
| other              = 主な用途は[[Sunday roast/ja|サンデーロースト]]またはチップス（[[:en:United Kingdom|イギリス]]）、ターキースタッフィングおよびアメリカンビスケット（[[:en:North America|北アメリカ]]）、プーティン（[[:en:Quebec|ケベック州]]）、パンをベースとした料理（[[Mediterranean cuisine/ja|地中海料理]]）である。
}}
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'''Gravy''' is a [[sauce]] made from the juices of [[meat]]s and [[vegetable]]s that run naturally during cooking and often thickened with thickeners for added texture. The gravy may be further coloured and flavoured with gravy salt (a mix of salt and caramel food colouring) or gravy browning (gravy salt dissolved in water) or [[bouillon cube]]s. Powders can be used as a substitute for natural meat or vegetable extracts. Canned and instant gravies are also available. Gravy is commonly served with [[roasting|roasts]], [[meatloaf]], [[sandwich|sandwiches]], [[rice]], [[noodles]], [[French fries|fries]] (chips), [[mashed potato]]es, or [[biscuit (bread)|biscuits]] (North America, see [[biscuits and gravy]]).
'''グレイビーソース'''は、調理中に自然に流れ出る[[Meat/ja|肉]]や[[Vegetable/ja|野菜]]の[[Juice/ja|肉汁]]から作られる[[Sauce/ja|ソース]]であり、多くの場合、質感を追加するために[[Thickener/ja|とろみ付け]]でとろみを増している。グレイビーソースはさらに、グレイビーソルト（塩と[[Caramel color/ja|カラメル色素]]の混合物）やグレイビーブラウニング（水に溶かしたグレイビーソルト）、あるいは[[Bouillon cube/ja|ブイヨンキューブ]]で色付けや風味付けをされる場合がある。粉末は天然の肉または野菜の抽出物の代わりに使用できる。缶詰やインスタントのグレイビーも入手可能である。グレイビーは一般的に、[[Roasting/ja|ロースト]]、[[Meatloaf/ja|ミートローフ]]、[[Sandwich/ja|サンドイッチ]]、[[Rice/ja|米]]、[[Noodle/ja|麺類]]、[[French fries/ja|フライドポテト]]（チップス）、[[Mashed potato/ja|マッシュポテト]]、または[[Biscuit (bread)/ja|ビスケット]]（北米、[[Biscuits and gravy/ja|ビスケット・アンド・グレイビー]]を参照）と共に供される。
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