Roti/ja: Difference between revisions

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~~It is made from [[stoneground flour|stoneground]]~~ [[whole-wheat flour]]~~, known as~~ ''[[atta flour|~~gehu ka atta (in India)~~]]''~~, combined into a dough with added water. Its defining characteristic is that it is~~ [[Leavening agent|~~unleavened~~]]. ''[[Naan]]'' ~~from the Indian subcontinent, by contrast, is a~~ [[yeast]]~~-leavened bread, as is~~ ''[[kulcha]]''~~. Like breads around the world, roti is a~~ [[Staple food|~~staple~~]] ~~accompaniment to other foods.~~

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 '''ロティ'''は、[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]発祥の丸い[[flatbread/ja|薄焼きパン]]である。これは、多くの[[:en:South Asian|南アジア]]、[[:en:Southeast Asia|東南アジア]]、[[:en:Caribbean|カリブ海]]、[[:en:East Africa|東アフリカ]]、[[:en:Southeast Africa|東南アフリカ]]諸国で一般的に食されている。
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+これは石臼で挽いた[[whole-wheat flour/ja|全粒粉]]、インドでは''[[atta flour/ja|ゲフ・カ・アタ]]''として知られているものと、水を加えて生地にし、作られている。その決定的な特徴は、[[Leavening agent/ja|無発酵]]であることだ。対照的に、インド亜大陸の''[[Naan/ja|ナン]]''は、[[yeast/ja|イースト]]で発酵させたパンであり、''[[kulcha|クルチャ]]''も同様だ。世界中のパンと同様に、ロティは他の料理に添えられる[[Staple food/ja|主食]]である。
-It is made from [[stoneground flour|stoneground]] [[whole-wheat flour]], known as ''[[atta flour|gehu ka atta (in India)]]'', combined into a dough with added water. Its defining characteristic is that it is [[Leavening agent|unleavened]]. ''[[Naan]]'' from the Indian subcontinent, by contrast, is a [[yeast]]-leavened bread, as is ''[[kulcha]]''. Like breads around the world, roti is a [[Staple food|staple]] accompaniment to other foods.
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