Potassium citrate/ja: Difference between revisions
Potassium citrate/ja
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'''クエン酸カリウム'''（'''クエン酸三カリウム'''とも呼ばれる）は[[citric acid/ja|クエン酸]]の[[potassium/ja|カリウム]][[Salt (chemistry)/ja|塩]]である。分子式K<sub>3</sub>C<sub>6</sub>H<sub>5</sub>O<sub>7</sub>で表される。白色の[[hygroscopic/ja|吸湿性]]の結晶性の粉末である。無臭で[[salt/ja|塩味]]がある。カリウムを38.28質量％含む。一水和物では、非常に[[hygroscopic/ja|吸湿性]]で[[deliquescent/ja|潮解性]]である。 | '''クエン酸カリウム'''（'''クエン酸三カリウム'''とも呼ばれる）は[[citric acid/ja|クエン酸]]の[[potassium/ja|カリウム]][[Salt (chemistry)/ja|塩]]である。分子式K<sub>3</sub>C<sub>6</sub>H<sub>5</sub>O<sub>7</sub>で表される。白色の[[hygroscopic/ja|吸湿性]]の結晶性の粉末である。無臭で[[salt/ja|塩味]]がある。カリウムを38.28質量％含む。一水和物では、非常に[[hygroscopic/ja|吸湿性]]で[[deliquescent/ja|潮解性]]である。 | ||
[[food additive/ja|食品添加物]]として、クエン酸カリウムは酸味を調整するために使用され、[[E number/ja|Eナンバー]] E332として知られている。薬用としては、[[uric acid/ja|尿酸]]や[[cystine/ja|シスチン]]に由来する[[kidney stone/ja|腎結石]]の抑制に用いられることがある。 | |||
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