Omega-3 fatty acid/ja: Difference between revisions

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α-リノレン酸（18:3、''n''-3、ALA）、エイコサペンタエン酸（20:5、''n''-3、EPA）、ドコサヘキサエン酸（22:6、''n''-3、DHA）である。これら3つの[[polyunsaturated/ja|多価不飽和]]は、それぞれ18、20、22個の炭素原子の炭素鎖に3、5、または6個の二重結合を持っている。ほとんどの天然脂肪酸がそうであるように、全ての二重結合は''[[cis-trans isomerism/ja|シス]]''構成であり、言い換えれば、2つの水素原子は二重結合の同じ側にあり、二重結合は[[methylene bridge/ja|メチレン架橋]]（-{{chem|CH|2}}-）によって中断されているので、隣接する二重結合の各対の間には2つの単結合がある。

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~~The atoms at bis-allylic (between double bonds) sites are prone to oxidation by~~ [[free radicals]]~~. Replacement of~~ [[hydrogen]] ~~atoms with~~ [[deuterium]] ~~atoms in this location protects the omega-3 fatty acid from~~ [[lipid peroxidation]] ~~and~~ [[ferroptosis]].

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 α-リノレン酸（18:3、''n''-3、ALA）、エイコサペンタエン酸（20:5、''n''-3、EPA）、ドコサヘキサエン酸（22:6、''n''-3、DHA）である。これら3つの[[polyunsaturated/ja|多価不飽和]]は、それぞれ18、20、22個の炭素原子の炭素鎖に3、5、または6個の二重結合を持っている。ほとんどの天然脂肪酸がそうであるように、全ての二重結合は''[[cis-trans isomerism/ja|シス]]''構成であり、言い換えれば、2つの水素原子は二重結合の同じ側にあり、二重結合は[[methylene bridge/ja|メチレン架橋]]（-{{chem|CH|2}}-）によって中断されているので、隣接する二重結合の各対の間には2つの単結合がある。
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+ビスアリル（二重結合の間）にある原子は[[free radicals/ja|フリーラジカル]]によって酸化されやすい。この部位の[[hydrogen/ja|水素]]原子を[[deuterium/ja|重水素]]原子で置換することで、オメガ3脂肪酸は[[lipid peroxidation/ja|脂質過酸化]]や[[ferroptosis/ja|フェロプターシス]]から保護される。
-The atoms at bis-allylic (between double bonds) sites are prone to oxidation by [[free radicals]]. Replacement of [[hydrogen]] atoms with [[deuterium]] atoms in this location protects the omega-3 fatty acid from [[lipid peroxidation]] and [[ferroptosis]].
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