Omega-3 fatty acid/ja: Difference between revisions
Omega-3 fatty acid/ja
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哺乳類は[[Essential fatty acids/ja|必須]]オメガ3脂肪酸であるALAを合成することができず、食事を通じてのみ摂取することができる。しかし、ALAが入手可能な場合は、その炭素鎖に沿って二重結合をさらに作り（[[Fatty acid desaturase/ja|脱飽和]]）、それを伸ばす（[[Fatty acid synthesis/ja#Saturated straight-chain fatty acids|伸長]]）ことによって、EPAとDHAを形成するためにALAを使用することができる。すなわち、ALA（炭素数18、二重結合3個）を使ってEPA（炭素数20、二重結合5個）を作り、それを使ってDHA（炭素数22、二重結合6個）を作る。加齢により、ALAから長鎖オメガ3脂肪酸を作る能力が低下する可能性がある。空気に触れる食品では、不飽和脂肪酸は[[oxidation/ja|酸化]]や[[rancidity/ja|腐敗]]を起こしやすい。 | 哺乳類は[[Essential fatty acids/ja|必須]]オメガ3脂肪酸であるALAを合成することができず、食事を通じてのみ摂取することができる。しかし、ALAが入手可能な場合は、その炭素鎖に沿って二重結合をさらに作り（[[Fatty acid desaturase/ja|脱飽和]]）、それを伸ばす（[[Fatty acid synthesis/ja#Saturated straight-chain fatty acids|伸長]]）ことによって、EPAとDHAを形成するためにALAを使用することができる。すなわち、ALA（炭素数18、二重結合3個）を使ってEPA（炭素数20、二重結合5個）を作り、それを使ってDHA（炭素数22、二重結合6個）を作る。加齢により、ALAから長鎖オメガ3脂肪酸を作る能力が低下する可能性がある。空気に触れる食品では、不飽和脂肪酸は[[oxidation/ja|酸化]]や[[rancidity/ja|腐敗]]を起こしやすい。 | ||
オメガ3脂肪酸の[[dietary supplement/ja|栄養補助食品]]摂取が[[cancer/ja|がん]]や[[cardiovascular disease/ja|心血管系疾患]]のリスクを低減するという質の高い証拠はない。[[Fish oil/ja|魚油サプリメント]]の研究では、[[Myocardial infarction/ja|心筋梗塞]]や[[stroke/ja|脳卒中]]、あるいは血管疾患の転帰を予防するという主張を支持することはできなかった。 | |||
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