Triglyceride/ja: Difference between revisions
Triglyceride/ja
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最も単純なトリグリセリドは、3つの脂肪酸が同一であるものである。それらの名前は脂肪酸を示す：ステアリン酸に由来する[[stearin/ja|ステアリン]]、[[oleic acid/ja|オレイン酸]]に由来する[[triolein/ja|トリオレイン]]、[[palmitin acid/ja|パルミチン酸]]に由来する[[palmitin/ja|パルミチン]]など。 これらの化合物は、α、β、β′という3つの結晶形（[[Polymorphism (materials science)/ja|多形]]）で得ることができ、3つの結晶形は融点が異なる。 | 最も単純なトリグリセリドは、3つの脂肪酸が同一であるものである。それらの名前は脂肪酸を示す：ステアリン酸に由来する[[stearin/ja|ステアリン]]、[[oleic acid/ja|オレイン酸]]に由来する[[triolein/ja|トリオレイン]]、[[palmitin acid/ja|パルミチン酸]]に由来する[[palmitin/ja|パルミチン]]など。 これらの化合物は、α、β、β′という3つの結晶形（[[Polymorphism (materials science)/ja|多形]]）で得ることができ、3つの結晶形は融点が異なる。 | ||
異なる脂肪酸を含むトリグリセリドは''混合トリグリセリド''と呼ばれる。グリセロール上の1番目と3番目の脂肪酸が異なる場合、混合トリグリセリドは[[Chirality (chemistry)/ja|キラル]]である。 | |||
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