Kabuli pulao/ja: Difference between revisions
Kabuli pulao/ja
Created page with "「プラオ」は「ピラーフ」の一般的な転写形に由来する。ペルシア語ではپلوがしばしば「パラオ」「パラウ」「パラウ」などと転写され、これはダリー語に保存されている古典的二重母音{{IPA|/aw/}}を反映している。一方、イラン方言ではこの二重母音がほぼ失われており、そのため「ポロウ」や「ポロ」などと転写されることが多い。" |
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{{Infobox food/ | {{Infobox food/ja | ||
| | | name = カーブル・プラオ | ||
| | | image = Afghan Palo.jpg | ||
| | | image_size = | ||
| | | caption = カーブル・プラオ | ||
| | | alternate_name = Kabuli pulaw, Qabili palaw, Qabeli palao, Qabili Uzbaki, roz Bukhari, Bukhari rice | ||
| | | country = [[:en:Afghanistan|アフガニスタン]]、[[:en:Uzbekistan|ウズベキスタン]] | ||
| | | region = [[:en:Central Asia|中央アジア]] | ||
| | | national_cuisine = [[Afghan cuisine/ja|アフガニスタン料理]]、[[Uzbek cuisine/ja|ウズベキスタン料理]] | ||
| | | type = [[Rice/ja|米]] | ||
| | | course = [[Lunch/ja|ランチ]]、[[dinner/ja|ディナー]] | ||
| | | served = 温かい | ||
| | | main_ingredient = [[Steamed rice/ja|蒸した米]]、[[raisins/ja|レーズン]]、[[carrots/ja|ニンジン]]、[[Nut_(fruit)/ja|ナッツ]]、[[mutton/ja|マトン]]、[[Lamb and mutton/ja|ラム]]、[[veal/aj|仔牛肉]] | ||
| | | variations = | ||
| | | other = | ||
}} | }} | ||
'''カーブル・プラオ'''（'''Kabuli pulao'''）または'''プラウ'''（'''pulaw'''）は、[[:en:Afghanistan|アフガニスタン]]および[[:en:Uzbekistan|ウズベキスタン]]で作られる[[pilaf/ja|ピラフ]]の一種である。アフガニスタンでは'''カービリー・パラウ'''（{{langx|prs|قابلی پلو}}, {{IPA|prs|/qɑːbɪliː paˈlaw/|pron}}）と呼ばれ、ウズベキスタンでは'''オシュ・パロウ'''と呼ばれるが、いずれの国も都市名を冠して呼ぶことはない。英語では[[:en:Kabul|カブール]]にちなみ「カブリ」と呼ばれる傾向があり（下記参照）、[[:en:Saudi Arabia|サウジアラビア]]では都市[[:en:Bukhara|ブハラ]]にちなみ'''ブハリ・ライス'''または'''ルズ・ブハーリー'''（{{langx|ar|رز بخاري}}）と呼ばれている。 | '''カーブル・プラオ'''（'''Kabuli pulao'''）または'''プラウ'''（'''pulaw'''）は、[[:en:Afghanistan|アフガニスタン]]および[[:en:Uzbekistan|ウズベキスタン]]で作られる[[pilaf/ja|ピラフ]]の一種である。アフガニスタンでは'''カービリー・パラウ'''（{{langx|prs|قابلی پلو}}, {{IPA|prs|/qɑːbɪliː paˈlaw/|pron}}）と呼ばれ、ウズベキスタンでは'''オシュ・パロウ'''と呼ばれるが、いずれの国も都市名を冠して呼ぶことはない。英語では[[:en:Kabul|カブール]]にちなみ「カブリ」と呼ばれる傾向があり（下記参照）、[[:en:Saudi Arabia|サウジアラビア]]では都市[[:en:Bukhara|ブハラ]]にちなみ'''ブハリ・ライス'''または'''ルズ・ブハーリー'''（{{langx|ar|رز بخاري}}）と呼ばれている。 | ||
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「プラオ」は「ピラーフ」の一般的な転写形に由来する。ペルシア語では[[wikt:پلو|پلو]]がしばしば「パラオ」「パラウ」「パラウ」などと転写され、これはダリー語に保存されている古典的二重母音{{IPA|/aw/}}を反映している。一方、イラン方言ではこの二重母音がほぼ失われており、そのため「ポロウ」や「ポロ」などと転写されることが多い。 | 「プラオ」は「ピラーフ」の一般的な転写形に由来する。ペルシア語では[[wikt:پلو|پلو]]がしばしば「パラオ」「パラウ」「パラウ」などと転写され、これはダリー語に保存されている古典的二重母音{{IPA|/aw/}}を反映している。一方、イラン方言ではこの二重母音がほぼ失われており、そのため「ポロウ」や「ポロ」などと転写されることが多い。 | ||
==供され方== | |||
= | カービリー・パラウは、材料の質に重点を置くことや、アフガニスタン料理の広く知られた料理であることから、祝祭的かつ重要な料理とされる。この料理はメインディッシュとして供され、伝統的な副菜と共に出されるか、宴席の一部として準備される。 | ||