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Atta (flour)/ja: Difference between revisions

Atta (flour)/ja
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「全粒」という言葉は、アタが[[bran/ja|ふすま]]、[[germ/ja|胚芽]]、[[endosperm/ja|胚乳]]といった穀物の全成分を含むことを意味する。  
「全粒」という言葉は、アタが[[bran/ja|ふすま]]、[[germ/ja|胚芽]]、[[endosperm/ja|胚乳]]といった穀物の全成分を含むことを意味する。  


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アタは伝統的に、家庭で石臼のチャッキ・ミルを使って[[Mill (grinding)/ja|挽かれて]]いた。これは、[[tandoor/ja|タンドール]]（パンをオーブンの内側に貼り付けて焼く）を使う際に便利であり、生地がより多くの水を吸収するため、[[chapati/ja|チャパティ]]をより柔らかくする。アタは工業的な製粉所でも生産されている。
Atta was traditionally [[Mill (grinding)|ground]] in the home on a stone chakki mill. This is useful when using a [[tandoor]], where the flatbread is stuck to the inside of the oven, and also makes chapatis softer as the dough absorbs more water. Atta is also produced in industrial flour mills.
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== ギャラリー ==
==Gallery==
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File:Chapaticooking.jpg|Rolling of atta dough
File:Chapaticooking.jpg|アタ生地を伸ばす
File:Tandoor roti.jpg|[[Roti]] cooking in a [[tandoor]]
File:Tandoor roti.jpg|[[Roti/ja|ロティ]]を[[tandoor/ja|タンドール]]で焼く
File:Mintparatha.jpg|[[Paratha]]
File:Mintparatha.jpg|[[Paratha/ja|パラタ]]
File:Puri.jpg|[[Puri (food)|Puri]]
File:Puri.jpg|[[Puri (food)/ja|プーリー]]
File:Grinder at Amber Fort.jpg|A chakki mill used to make atta
File:Grinder at Amber Fort.jpg|アタを作るのに使われたチャッキ・ミル
File:Thar Desert, India, Preparing bread.jpg|[[Chapati]]
File:Thar Desert, India, Preparing bread.jpg|[[Chapati/ja|チャパティ]]
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==関連項目==
==See also==
*[[Maida flour/ja]]
*[[Maida flour]]
*[[Roti/ja]]
*[[Roti]]
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{{DEFAULTSORT:Atta Flour}}
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[[Category:Wheat flour]]
[[Category:Wheat flour]]
[[Category:South Asian cuisine]]
[[Category:South Asian cuisine]]
{{二次利用|date=2 July 2025, at 03:55}}
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