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Bokkeum-bap/ja: Difference between revisions

Bokkeum-bap/ja
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Created page with "{{Infobox food | name = ''ポックムパプ'' | image = Bokkeum-bap.jpg | caption = | alternate_name = チャーハン | country = 韓国 | region = | national_cuisine = 韓国 | creator = | year = | mintime = | maxtime = | type = ''ポックム'' (炒め物)<br />チャーハン..."
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'''ポックムパプ'''（{{Korean|hangul=볶음밥}}）または'''チャーハン'''は、[[Korean cuisine/ja|韓国料理]]であり、''[[bap (food)/ja|パプ]]''（炊いたご飯）と他の材料を油で炒めて作られる料理である。炊いたご飯以外の最も主要な材料の名前が、料理名の冒頭に付くことが多く、例えば''[[kimchi-bokkeum-bap/ja|キムチポックムパプ]]''（キムチチャーハン）などがある。
'''ポックムパプ'''（{{Korean|hangul=볶음밥}}）または'''チャーハン'''は、[[Korean cuisine/ja|韓国料理]]であり、''[[bap (food)/ja|パプ]]''（炊いたご飯）と他の材料を油で炒めて作られる料理である。炊いたご飯以外の最も主要な材料の名前が、料理名の冒頭に付くことが多く、例えば''[[kimchi-bokkeum-bap/ja|キムチポックムパプ]]''（キムチチャーハン）などがある。


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<span id="Varieties"></span>
== Varieties ==
== バラエティ{{Anchor|Variaties}} ==
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===追加メニューとして===
=== As an add-on ===
韓国料理店では、チャーハンは食後の人気追加メニューである。客は、[[dak-galbi/ja|タッカルビ]]（鶏肉の辛炒め）や[[nakji-bokkeum/ja|ナッチポックム]]（タコの炒め物）など、卓上コンロで調理されたメイン料理を食べた後、「パプ・ポッカ・ジュセヨ（{{lang|ko|밥 볶아 주세요.}}、「ご飯を炒めてください」の意）」と言うことがある。すると、メイン料理の残り物に、炊いたご飯と[[gim (food)/ja|韓国海苔]]フレーク、[[sesame oil/ja|ごま油]]が直接加えられ、炒めてお焦げを作る。
In Korean restaurants, fried rice is a popular end-of-meal add-on. Diners may say "''bap bokka juseyo"'' ({{lang|ko|밥 볶아 주세요.}} literally "Please fry rice.") after eating main dishes cooked on a tabletop stove, such as ''[[dak-galbi]]'' (spicy stir-fried chicken) or ''[[nakji-bokkeum]]'' (stir-fried octopus), then cooked rice along with ''[[gim (food)|gim]]garu'' (seaweed flakes) and [[sesame oil]] will be added directly into the remains of the main dish, stir-fried and scorched.
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File:Korea-Busan-Haeundae Market-Bokkeumbap-Fried rice-01.jpg|炒めた[[inshore hagfish/ja|ヌタウナギ]]の残りでチャーハンを炒める
File:Korea-Busan-Haeundae Market-Bokkeumbap-Fried rice-01.jpg|Scorching fried rice with the remains of stir-fried [[inshore hagfish|hagfish]]
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===材料別===
=== By ingredients ===
炊いたご飯以外の最も主要な材料の名前が、料理名の冒頭に付くことが多い。例えば、キムチポックムパプ（[[Kimchi-bokkeum-bap/ja|キムチチャーハン]]）、ポソッポックムパプ（キノコチャーハン）、セウポックムパプ（エビチャーハン）などがある。メインとなる特別な材料がない場合、その料理は通常、ポックムパプ（チャーハン）またはヤチェポックムパプ（野菜チャーハン）と呼ばれる。
The name of the most prominent ingredient other than cooked rice often appears at the very front of the name of the dish. ''[[Kimchi-bokkeum-bap]]'' (kimchi fried rice), ''beoseot-bokkeum-bap'' (mushroom fried rice), ''saeu-bokkeum-bap'' (shrimp fried rice) are some examples. When there is no main or special ingredient, the dish is usually called either ''bokkeum-bap'' (fried rice) or ''yachae-bokkeum-bap'' (vegetable fried rice).
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File:Kimchi fried rice.jpg|[[Kimchi fried rice]] with a fried egg on top
File:Kimchi fried rice.jpg|[[Kimchi fried rice/ja|キムチチャーハン]]に目玉焼きを添えて
File:Stir-frying bokkeum-bap.jpg|Stir-frying vegetable fried rice in a frying pan
File:Stir-frying bokkeum-bap.jpg|フライパンで野菜チャーハンを炒める
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===スタイル別===
=== By style ===
[[Korean Chinese cuisine/ja|韓国式中華料理]]のチャーハンは、韓国では「チュングクチプ・ポックムパプ（{{lang|ko|중국집 볶음밥}}; 「中華料理店のチャーハン」）」と呼ばれることが多く、強火の[[wok/ja|中華鍋]]で調理されることによるスモーキーな風味、ネギ油で炒めるか揚げた卵、そして料理と一緒に提供される「[[jajang/ja|チャジャン]]」ソース（[[jajangmyeon/ja|チャジャンミョン]]に使われる濃厚な黒いソース）が特徴である。
[[Korean Chinese cuisine|Korean Chinese]] fried rice, often called ''junggukjip bokkeum-bap'' ({{lang|ko|중국집 볶음밥}}; "Chinese restaurant fried rice") in South Korea, is characterized by the smoky flavor from the use of [[wok]] on high heat, eggs scrambled or fried in the scallion-infused oil, and the ''[[jajang]]'' sauce (a thick black sauce used in ''[[jajangmyeon]]'') served with the dish.
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もう一つの人気料理であるチョルパンポックムパプ（{{lang|ko|철판 볶음밥}}; 「鉄板チャーハン」）は、日本の[[teppanyaki/ja|鉄板焼き]]のスタイルに影響を受けている。日本の「鉄板」（{{lang|ja|鉄板}}）と韓国の「チョルパン」（{{lang|ko|철판}}）は[[:en:cognate|同源語]]であり、同じ[[:en:Chinese characters|漢字]]を共有している。
Another popular dish, ''cheolpan-bokkeum-bap'' ({{lang|ko|철판 볶음밥}}; "iron [[griddle]] fried rice") is influenced by the style of Japanese ''[[teppanyaki]]''. The Japanese word ''teppan'' ({{lang|ja|鉄板}}; "iron griddle") and the Korean word ''cheolpan'' ({{lang|ko|철판}}; "iron griddle") are [[cognate]]s, sharing the same Chinese characters.
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Iron griddle fried rice.jpg|Iron griddle fried rice
Iron griddle fried rice.jpg|鉄板チャーハン
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== 関連項目 ==
== See also ==
{{portal|Food}}
{{portal|Food}}
* ''[[Chāhan]]''
* ''[[Chāhan/ja]]''
* ''[[Chǎofàn]]''
* ''[[Chǎofàn/ja]]''
* ''[[Khao phat]]''  
* ''[[Khao phat/ja]]''  
* ''[[Nasi goreng]]''
* ''[[Nasi goreng/ja]]''
</div>




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{{Korean food and drink/ja}}
{{Korean food and drink}}
{{Rice dishes/ja}}
{{Rice dishes}}
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[[Category:Fried rice]]
[[Category:Fried rice]]
[[Category:Korean rice dishes]]
[[Category:Korean rice dishes]]
{{二次利用|date=3 June 2025, at 19:50}}
{{二次利用/ja|date=3 June 2025, at 19:50}}
</div>
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