Azupedia

Fishcake/ja: Difference between revisions

Fishcake/ja
← Older edit
VisualWikitext
Created page with "=== ポーランド{{Anchor|Poland}} === ポーランドでは、フィッシュケーキは一般的に「コトレティ・リブネ」（「魚のカツレツ」）の形で提供され、通常は白身魚のひき肉と、牛乳に浸した古くなった小麦パンロール（カイザーロールなど）またはパン粉、生卵、細かく刻んだタマネギ、調味料、..."
Created page with "イングランド、特にランカシャーとヨークシャーの一部では、「チッピー・フィッシュケーキ」というバリエーションが多くのフィッシュ・アンド・チップス店で伝統的に提供されている。これは2枚のジャガイモのスライス（時には軽く茹でたもの）の間に魚の切り落としを挟み、衣をつけて..."
 
(6 intermediate revisions by the same user not shown)
Line 154: Line 154:
[[:en:Poland|ポーランド]]では、フィッシュケーキは一般的に「コトレティ・リブネ」（「魚のカツレツ」）の形で提供され、通常は[[Whitefish (fisheries term)/ja|白身魚]]のひき肉と、牛乳に浸した古くなった[[wheat bread|小麦パン]]ロール（[[Kaiser roll/ja|カイザーロール]]など）またはパン粉、生卵、細かく刻んだタマネギ、調味料、そして任意でハーブを混ぜ合わせた均一な塊にし、それを小さく厚いパテの形にして衣をつけ、フライパンで焼いて作られる。このように調理された「コトレティ・リブネ」は、豚肉をベースにした「コトレティ・ミエロネ」（「ひき肉のカツレツ」）の魚版であり、それ自体がドイツの「[[Frikadelle/ja|フリカデレ]]」に似ているか同一である。
[[:en:Poland|ポーランド]]では、フィッシュケーキは一般的に「コトレティ・リブネ」（「魚のカツレツ」）の形で提供され、通常は[[Whitefish (fisheries term)/ja|白身魚]]のひき肉と、牛乳に浸した古くなった[[wheat bread|小麦パン]]ロール（[[Kaiser roll/ja|カイザーロール]]など）またはパン粉、生卵、細かく刻んだタマネギ、調味料、そして任意でハーブを混ぜ合わせた均一な塊にし、それを小さく厚いパテの形にして衣をつけ、フライパンで焼いて作られる。このように調理された「コトレティ・リブネ」は、豚肉をベースにした「コトレティ・ミエロネ」（「ひき肉のカツレツ」）の魚版であり、それ自体がドイツの「[[Frikadelle/ja|フリカデレ]]」に似ているか同一である。


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
===ポルトガル{{Anchor|Portugal}}===
=== Portugal ===
[[:en:Portugal|ポルトガル]]では、[[pastéis de bacalhau/ja|パステイス・デ・バカリャウ]]（タラ肉のパテ）が非常に人気のあるフィッシュケーキの一種である。パステイスは[[potato/ja|ジャガイモ]]、[[Cod as food/ja|タラ]]（''bacalhau''）、[[parsley/ja|パセリ]]、そして[[egg (food)/ja|卵]]で作られている。
In [[Portugal]], ''[[pastéis de bacalhau]]'' (codfish pasties) are a type of very popular fishcake. Pastéis are made of [[potato]], [[Cod as food|codfish]] (''bacalhau''), [[parsley]], and [[egg (food)|eggs]].
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
<gallery>
<gallery>
Bolinho de bacalhau.jpg|''[[Bolinhos de bacalhau]]''
Bolinho de bacalhau.jpg|''[[Bolinhos de bacalhau/ja|ボリーニョス・デ・バカリャウ]]''
</gallery>
</gallery>
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
===ルーマニア{{Anchor|Romania}}===
=== Romania ===
[[:en:Romania|ルーマニア]]では、フィッシュケーキは「チフテレ・デ・ペシュテ」と呼ばれ、[[carp/ja|コイ]]で作られている。
In [[Romania]], fishcakes are called ''chiftele de peşte'' and are made with [[carp]].
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
===セントヘレナ{{Anchor|Saint Helena}}===
=== Saint Helena ===
[[:en:Saint Helena|セントヘレナ]]では、フィッシュケーキは地元で獲れた[[tuna/ja|マグロ]]や[[wahoo/ja|ワフー]]をマッシュポテトとハーブ、スパイスに混ぜ込み、ケーキ状に成形して油で揚げて作られる。これらはしばしばスパイシーで、地元の人々が言うように「噛み応えがある」ものだ。
In [[Saint Helena]], fishcakes are made from locally caught tuna or wahoo scraped into mashed potato with herbs and spices, then moulded into cakes and fried in oil. They are often spicy or, as locals would describe, "with bite".
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
===スウェーデン{{Anchor|Sweden}}===
=== Sweden ===
[[:en:Sweden|スウェーデン]]では、缶詰の{{lang|sv|フィスクブッラル}}が広く見られる。{{lang|sv|フィスケフリカデラー}}とは対照的に、これらは揚げずに茹でられるため、ほぼ完全に白い。
In [[Sweden]], canned {{lang|sv|fiskbullar}} are widely found; in contrast to {{lang|sv|fiskefrikadeller}}, they are not fried but boiled and as a result are almost entirely white.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
===イギリス{{Anchor|United Kingdom}}===
=== United Kingdom ===
フィッシュケーキはイギリスで人気の高い品目である。高級店だけでなく伝統的な[[Fish and chip shop/ja|チップショップ]]でも提供されることが多く、どこでも見られる料理となっている。フィッシュケーキは通常、衣をつけた魚の代わりに注文され、フィッシュケーキ「バティ」としてロールパンに挟んで提供されることもある。
Fishcakes are a popular item in Britain. They are often served in gourmet establishments as well as traditional [[Fish and chip shop|chip shops]], making them a ubiquitous dish.  A fishcake is typically ordered in place of a piece of battered fish, and may be served in a roll as a fishcake 'butty'.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
[[:en:England|イングランド]]、特に[[:en:Lancashire|ランカシャー]]と[[:en:Yorkshire|ヨークシャー]]の一部では、「チッピー・フィッシュケーキ」というバリエーションが多くの[[:en:Fish and chip shop|フィッシュ・アンド・チップス店]]で伝統的に提供されている。これは2枚のジャガイモのスライス（時には軽く茹でたもの）の間に魚の切り落としを挟み、衣をつけて油で揚げたものである。チッピー・フィッシュケーキは、ヨークシャーではスキャロップ・フィッシュケーキ、またはフィッシュパティとしても知られている。フィッシュケーキのもう一つのバリエーションとして、[[:en:Castleford|キャッスルフォード]]（ウェストヨークシャー、イングランド）とその周辺の一部のフィッシュ・アンド・チップス店で販売されているパセリケーキがある。これは、ひき肉にした魚、マッシュポテト、新鮮なパセリを混ぜ合わせ、パン粉をまぶして油で揚げたものである。
In [[England]], particularly in [[Lancashire]] and parts of [[Yorkshire]], a "chippy fishcake" is a variation traditionally served in many [[fish and chip shop]]s.  It consists of two slices of potato (sometimes parboiled), with offcuts of fish in between, deep-fried in batter. Chippy fishcakes can also be known as scallop fishcakes, or fish patties in Yorkshire. Another variation of the fishcake is the parsley cake which is sold in some fish and chip shops in and around [[Castleford]], West Yorkshire, England. It consists of minced fish, mashed potato and fresh parsley, coated in breadcrumbs and deep-fried.
</div>


== 関連項目 ==
== 関連項目 ==
Retrieved from "https://wiki.tiffa.net/wiki/Fishcake/ja"