Azupedia

Pakistani cuisine/ja: Difference between revisions

Pakistani cuisine/ja
← Older edit
VisualWikitext
Created page with "==飲料{{Anchor|Beverages}}== お茶以外にも、パキスタン料理には様々な飲み物があります。イスラム教でアルコールの摂取が禁じられているため、これらはすべてノンアルコールです。20世紀に入ると、コーヒーやソフトドリンクもパキスタンで人気を集めるようになった。今日では、パキスタン料理と一緒にソフトドリンクを飲むこ..."
No edit summary
Tags: Mobile edit Mobile web edit
 
(7 intermediate revisions by the same user not shown)
Line 4: Line 4:
{{Culture of Pakistan}}
{{Culture of Pakistan}}


'''パキスタン料理'''（{{langx|ur|{{Nastaliq|پاکستانی پکوان}}}}、[[:en:Roman Urdu|<small>ローマ字表記</small>]]: ''pākistānī pakwān''）は、[[:en:South Asia|南アジア]]、[[:en:Central Asia|中央アジア]]、[[:en:West Asia|西アジア]]全域の地方料理のスタイルと風味を融合したものである。イラン、インド、アラブの料理の伝統が集大成されている。パキスタン料理は、特にドライフルーツやナッツの使用など、[:en:[Mughal Empire|ムガル帝国]]の影響をレシピや調理法の中に維持している。パキスタンの[[:en:Ethnic groups in Pakistan|民族的]]・[[:en:Culture of Pakistan|文化的]]多様性、多様な気候、地理的環境、様々な農産物の入手可能性が、多様な地域料理につながっている。
'''パキスタン料理'''（{{langx|ur|{{Nastaliq|پاکستانی پکوان}}}}、[[:en:Roman Urdu|<small>ローマ字表記</small>]]: ''pākistānī pakwān''）は、[[:en:South Asia|南アジア]]、[[:en:Central Asia|中央アジア]]、[[:en:West Asia|西アジア]]全域の地方料理のスタイルと風味を融合したものである。イラン、インド、アラブの料理の伝統が集大成されている。パキスタン料理は、特にドライフルーツやナッツの使用など、[[:en:Mughal Empire|ムガル帝国]]の影響をレシピや調理法の中に維持している。パキスタンの[[:en:Ethnic groups in Pakistan|民族的]]・[[:en:Culture of Pakistan|文化的]]多様性、多様な気候、地理的環境、様々な農産物の入手可能性が、多様な地域料理につながっている。


パキスタン料理は、ほとんどのイスラム教徒が多数を占める国の料理の伝統と同様に、[[Islamic dietary laws/ja|イスラムの食の戒律]]に従い、[[halal/ja|ハラール]]の原則に則っている。これは、豚肉やアルコールの摂取などを禁じている。さらに、ハラール規制は、肉の摂取に関する具体的なガイドラインを定めており、どの動物が許容される（ハラール）か、イスラムの食の慣行に準拠するための適切な屠殺方法と準備方法などが含まれる。
パキスタン料理は、ほとんどのイスラム教徒が多数を占める国の料理の伝統と同様に、[[Islamic dietary laws/ja|イスラムの食の戒律]]に従い、[[halal/ja|ハラール]]の原則に則っている。これは、豚肉やアルコールの摂取などを禁じている。さらに、ハラール規制は、肉の摂取に関する具体的なガイドラインを定めており、どの動物が許容される（ハラール）か、イスラムの食の慣行に準拠するための適切な屠殺方法と準備方法などが含まれる。
Line 200: Line 200:
お茶以外にも、パキスタン料理には様々な飲み物があります。イスラム教でアルコールの摂取が禁じられているため、これらはすべてノンアルコールです。20世紀に入ると、[[coffee/ja|コーヒー]]や[[soft drink/ja|ソフトドリンク]]もパキスタンで人気を集めるようになった。今日では、パキスタン料理と一緒にソフトドリンクを飲むことが非常に一般的である。
お茶以外にも、パキスタン料理には様々な飲み物があります。イスラム教でアルコールの摂取が禁じられているため、これらはすべてノンアルコールです。20世紀に入ると、[[coffee/ja|コーヒー]]や[[soft drink/ja|ソフトドリンク]]もパキスタンで人気を集めるようになった。今日では、パキスタン料理と一緒にソフトドリンクを飲むことが非常に一般的である。


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
* アーモンド・シャーベット – [[almond/ja|アーモンド]]で作られたシャーベット
* Almond sherbet – Sherbet made with [[almond]]s
* [[Gola ganda/ja|バラフ・ゴラ]] – カップ状に固めた氷にシロップをトッピングしたもの
* [[Gola ganda|Baraf Gola]] – Frozen Ice in a cup mould served with syrup as a topping
* [[Noon Chai/ja|カシミール・チャイ]]/グラビ・チャイ – ピンク色が特徴のミルクティーで、甘い味と塩味がある
* [[Noon Chai|Kashmiri chai]]/Gulabi chai – A milky tea known for its pink color, with an either sweet or salty taste
* [[Lassi/ja|ラッシー]] – ヨーグルト入りの牛乳で、甘い味と塩味がある
* [[Lassi]] – Milk with yogurt, with an either sweet or salty taste
* [[Lemonade/ja|レモネード]]（リム・パニ）
* [[Lemonade]] (Limu pani)
* [[Qehwa/ja|カフワ]] – カルダモン入りの緑茶
* [[Qehwa]] – Green tea with cardamom
* サルダイ – 様々なナッツとキシュミシュ（干しブドウ）の混合物
* Sardai – Mixture of different nuts and kishmish
* サトゥー – パンジャーブ地方の有名な飲み物
* Sathu – Famous drink from Punjab
* [[Sharbat (beverage)/ja|シャーベット]]（水で割ったシロップ）
* [[Sharbat (beverage)|Sherbet]] (syrup mixed in water)
* シャーベット・エ・サンダル – サンダルウッドのエッセンスで作られた飲み物
* Sherbet-e-Sandal – Drink made with the essence of sandal wood
* シカンジャビーン – レモネード（ミントも加えられる）
* Sikanjabeen – Lemonade (mint is also added)
* [[Sugarcane juice/ja|ガンネー・カ・ラス]]（サトウキビジュース）
* [[Sugarcane juice]] (Ganney ka ras)
* [[Thadal/ja|タダル]] – シンド地方の甘い飲み物
* [[Thadal]] – A sweet drink from Sindh
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
==ハラール{{Anchor|Halal}}==
==Halal==
{{Main/ja|Halal/ja}}
{{Main|Halal}}
信心深いイスラム教徒は、摂取が許される[[halal/ja|ハラール]]の食品と飲料を列挙した[[:en:Sharia|イスラム法]]に従う。この基準は、許容される食品の種類と、食品がどのように準備されなければならないかの両方を規定している。対象となる食品は主に肉の種類である。
Observant Muslims follow the [[Sharia|Islamic law]] that lists foods and drinks that are [[halal]], permissible to consume. The criteria specify both what foods are allowed and how the food must be prepared. The foods addressed are mostly types of meat.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
==外国の影響{{Anchor|Foreign influences}}==
==Foreign influences==
<gallery mode="packed" widths="200">
<gallery mode="packed" widths="200">
File:McDonald's Sargodha.jpg|[[McDonald's]] outlet at Queens Road, [[Sargodha]]
File:McDonald's Sargodha.jpg|[[McDonald's/ja|マクドナルド]] サルゴダ、クイーンズロード店
File:KFC, University Road, Sargodha.jpg|[[KFC]] outlet, University Road, Sargodha
File:KFC, University Road, Sargodha.jpg|[[KFC/ja|ケンタッキーフライドチキン]] サルゴダ、ユニバーシティロード店
File:A Pizza Hut Restaurant in Karachi Pakistan.jpg|[[Pizza Hut]] outlet in [[Karachi]]
File:A Pizza Hut Restaurant in Karachi Pakistan.jpg|[[Pizza Hut/ja|ピザハット]] カラチ店
</gallery>
</gallery>
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
伝統的な料理に加えて、ファストフードも全国的に非常に人気がある。大都市には、[[KFC/ja|ケンタッキーフライドチキン]]、[[McDonald's/ja|マクドナルド]]、[[Pizza Hut/ja|ピザハット]]、[[Subway (restaurant)/ja|サブウェイ]]、[[Domino's/ja|ドミノ・ピザ]]、[[Burger King/ja|バーガーキング]]、[[Hardee's/ja|ハーディーズ]]、[[Papa John's Pizza/ja|パパ・ジョンズ・ピザ]]、[[Dunkin' Donuts/ja|ダンキン・ドーナツ]]、[[Baskin-Robbins/ja|バスキン・ロビンス]]など、多くの国際的なファストフードレストランがある。
In addition to the traditional food, fast food is also very popular across the country. In big cities, there are many international fast food restaurants, such as [[KFC]], [[McDonald's]], [[Pizza Hut]], [[Subway (restaurant)|Subway]], [[Domino's]], [[Burger King]], [[Hardee's]], [[Papa John's Pizza]], [[Dunkin' Donuts]] and [[Baskin-Robbins]].
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
時折、[[:en:Pakistan|パキスタン]]の人々は、西洋料理、アラブ料理、中華料理など、外国の影響を受けた料理を提供するレストランで外食する。パキスタンの都市部には、多くの西洋風、中華料理店、ファストフード店がある。パンジャーブ州とシンド州では、[[:en:Karachi|カラチ]]、[[:en:Lahore|ラホール]]、[[:en:Faisalabad|ファイサラバード]]、[[:en:Islamabad-Rawalpindi metropolitan area|イスラマバード-ラーワルピンディー]]、[[:en:Gujranwala|グジュランワラ]]、[[:en:Peshawar|ペシャワール]]、[[:en:Multan|ムルターン]]、[[:en:Hyderabad, Sindh|ハイデラバード]]、[[:en:Quetta|クエッタ]]、[[:en:Sargodha|サルゴダ]]、[[:en:Bahawalpur|バハワルプール]]、[[:en:Sialkot|シアールコート]]、[[:en:Sukkur|スックル]]、[[:en:Larkana|ラルカナ]]など、多くの大都市で多くのアメリカ、ヨーロッパ、イギリスのレストランチェーンが開店している。マーケティングや広告がパキスタン人をそれらを試すように誘引している。
Occasionally, people in [[Pakistan]] dine out at restaurants with foreign-influenced food, such as Western, Arab and Chinese dishes. There are many westernized, Chinese restaurants and fast food outlets in urban parts of Pakistan. In the Punjab and Sindh provinces, the majority of urban chains of many American, European and British restaurants have opened in many metropolitan cities, such as [[Karachi]], [[Lahore]], [[Faisalabad]], [[Islamabad-Rawalpindi metropolitan area|Islamabad-Rawalpindi]], [[Gujranwala]], [[Peshawar]], [[Multan]], [[Hyderabad, Sindh|Hyderabad]], [[Quetta]], [[Sargodha]], [[Bahawalpur]], [[Sialkot]], [[Sukkur]], [[Larkana]] and many others. Marketing and advertisements have attracted Pakistanis to try them out.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
パキスタン国外では、パキスタン料理はパキスタン系住民が多い国で広まっている。
Outside Pakistan, Pakistani cuisine is prevalent in countries where there are large Pakistani communities present.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
パキスタン料理では、新鮮な、手で挽いた[[Spice mix/ja|マサラ]]を使用する。[[Ghee/ja|ギー]]も使用されるが、食事や料理の主要な要素は[[meat/ja|肉]]（[[beef/ja|牛肉]]、[[Lamb and mutton/ja|羊肉]]、[[Chicken (food)/ja|鶏肉]]、[[Goat meat/ja|ヤギ肉]]、または[[Fish as food/ja|魚]]）であり、[[vegetable/ja|野菜]]は控えめに使用される。驚くべきことに、パキスタン料理では[[olive oil/ja|オリーブオイル]]も広範囲に使用されます。控えめに使用される野菜だからといって、[[Vegetarian cuisine/ja|ベジタリアン料理]]がメニューにないわけではない。この料理は[[Punjabi cuisine/ja|パンジャーブ料理]]と非常によく似ているため、[[Tikka (food)/ja|ティッカ]]、煮込んだ[[dal/ja|ダール]]、タワ・サブジ、[[chaat/ja|チャット]]などが特徴である。
Pakistani food makes use of fresh, hand-pounded [[Spice mix|masalas]]. [[Ghee]] is used, but the main component of the meal or a dish is [[meat]] ([[beef]], [[Lamb and mutton|lamb]], [[Chicken (food)|chicken]], [[Goat meat|goat]], or [[Fish as food|fish]]), and [[vegetable]]s are sparingly used. Surprisingly, Pakistani food also makes extensive use of [[olive oil]]. Sparingly used vegetables does not mean there is no [[Vegetarian cuisine|vegetarian food]] on the menu. Since the cuisine is very similar to [[Punjabi cuisine|Punjabi-style of cooking]], [[Tikka (food)|tikka]], simmered [[dal]]s, tawa sabzi, and [[chaat]] feature here.
</div>


==関連項目==
==関連項目==
Retrieved from "https://wiki.tiffa.net/wiki/Pakistani_cuisine/ja"