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Message definition (Inulin ) ==Biochemistry==
生化学 フルクタン ）からなるポリマー で、通常、末端にグルコース を持つ。イヌリンのフルクトースユニットはβ(2→1)グリコシド結合 で結合している。分子はほとんど直鎖状であり、分岐しているものは数パーセントしかない。一般に、植物イヌリンは2〜70個、時には200個ものフルクトースユニットを含むが、10個以下のユニットはフルクトオリゴ糖と呼ばれ、最も単純なものは1-ケストース で、2個のフルクトースユニットと1個のグルコースユニットを持つ。バクテリアのイヌリンはより高度に分岐しており（15％以上分岐）、数十から数百のサブユニットのオーダーを含んでいる。