Latest revision as of 19:36, 20 June 2023
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Message definition (Cheese ) Over a thousand [[types of cheese]] exist and are produced in various countries. Their styles, textures and flavors depend on the origin of the milk (including the animal's diet), whether they have been [[Wikipedia:pasteurized|pasteurized]], the [[butterfat]] content, the bacteria and [[Fungus|mold]], the processing, and how long they have been [[Cheese ripening|aged]]. Herbs, spices, or [[:en:smoking (cooking)|wood smoke]] may be used as [[:en:flavoring agent]]s. The yellow to red color of many cheeses is produced by adding [[annatto]]. Other ingredients may be added to some cheeses, such as [[black pepper]], garlic, [[chives]], or [[cranberry|cranberries]]. A '''cheesemonger''', or specialist seller of cheeses, may have expertise with selecting, purchasing, receiving, storing and ripening cheeses.
1000以上のチーズの種類 が存在し、様々な国で生産されている。そのスタイル、テクスチャー、フレーバーは、乳の産地（動物の飼料を含む）、低温殺菌 の有無、バター脂肪 分、バクテリアやカビ 、加工、そして熟成期間 によって異なる。ハーブやスパイス、ウッドスモーク などを香味料 として使用することもある。多くのチーズの黄色から赤色は、アナト を添加することによって生み出される。その他、黒胡椒 、ニンニク、チャイブ 、クランベリー など、チーズに添加される成分もある。チーズ専門店（チーズの専門販売業者）は、チーズの選択、購入、入荷、保管、熟成に関する専門知識を有している場合がある。