Dal bhat/ja: Difference between revisions
Dal bhat/ja
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ネパールの標高{{convert|6500|ft}}以上の高地では、米がよく育たないため、[[maize/ja|トウモロコシ]]、[[buckwheat/ja|ソバ]]、[[barley/ja|大麦]]、[[millet/ja|キビ]]などの他の穀物を[[dhindo/ja|ディンド]]またはネパール語で''アト''と呼ばれる調理法で代用することがある。ネパールでは、バートに[[roti/ja|ロティ]]（発酵させない丸いパン）が添えられることもある。 | ネパールの標高{{convert|6500|ft}}以上の高地では、米がよく育たないため、[[maize/ja|トウモロコシ]]、[[buckwheat/ja|ソバ]]、[[barley/ja|大麦]]、[[millet/ja|キビ]]などの他の穀物を[[dhindo/ja|ディンド]]またはネパール語で''アト''と呼ばれる調理法で代用することがある。ネパールでは、バートに[[roti/ja|ロティ]]（発酵させない丸いパン）が添えられることもある。 | ||
ダールは、レンズ豆や[[bean/ja|インゲン豆]]に加えて、[[onion/ja|タマネギ]]、[[garlic/ja|ニンニク]]、[[ginger/ja|ショウガ]]、[[chili pepper/ja|唐辛子]]、[[tomato/ja|トマト]]、[[tamarind/ja|タマリンド]]と一緒に調理されることがある。必ず[[coriander/ja|コリアンダー]]、[[garam masala/ja|ガラムマサラ]]、[[cumin/ja|クミン]]、[[turmeric/ja|ターメリック]]といったハーブや香辛料が入る。レシピは季節、地域、民族、家族ごとに異なる。 | |||
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