Translations:Bhang/4/ja

準備

バングの葉で作られたペーダ

乳鉢と乳棒を用いて、カンナビスの葉をペースト状にすり潰し、食品に加えることができる。飲料として使用する場合は、ミルクと混ぜて濾し、クシャ草、砂糖、果物、さまざまな香辛料で風味づけされることが多い。マトゥラーでは、バング入りタンダーイやバング入りラッシーの形で見られる。バングはまた、ギーと砂糖と混ぜて紫色のハルワーを作ったり、ヒンディー語で「錠剤」や「丸薬」を意味するgoliという、胡椒風味で歯ごたえのある小さな団子状に加工されたりもする。別の形態としては、バングチャトニまたはバンギーラ・キ・チャトニーと呼ばれるもので、ウッタラーカンドのクマオン料理で提供される。この料理は、カンナビスまたはバングの種子をミント、トマト、さまざまな香辛料とともにすり潰して作られる。