Latest revision as of 09:29, 21 July 2025
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Message definition (Beef ) ''[[Yukhoe]]'' is a variety of ''[[hoe (dish)|hoe]]'', raw dishes in [[Korean cuisine]] which is usually made from raw ground beef seasoned with various spices or sauces. The beef part used for ''yukhoe'' is tender [[rump steak]]. For the seasoning, [[soy sauce]], sugar, salt, sesame oil, green onion, and ground garlic, sesame seed, black pepper and juice of ''bae'' ([[Korean pear]]) are used. The beef is mostly topped with the yolk of a raw egg.
ユッケ フェ（膾） と呼ばれる韓国料理 の生肉料理の一種で、通常は生の牛ひき肉を様々な香辛料やソースで味付けしたものである。使用される部位は、柔らかいランプステーキ である。味付けには醤油 、砂糖、塩、ごま油、青ねぎ、すりおろしにんにく、いりごま、黒胡椒、ペ（韓国梨） の果汁などが用いられる。上には生卵の黄身が乗せられることが多い。