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Vindaloo/ja: Difference between revisions

Vindaloo/ja
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Created page with "ゴアのレストランでは、伝統的なレシピに従って豚肉でヴィンダルホを調理する。コーチ（ケララ州）のキリスト教徒は、豚肉、またはより一般的ではないが牛肉を使って調理する。この料理は、イギリスの施設や外洋航路の客船で、ゴアの料理人たち（牛肉、豚肉、アルコールの扱いに抵抗がなかったため、イギリス人に重宝さ..."
Created page with "香港のヴィンダルーは、数種類の肉のうちの1つを使って調理される。ヴィンダルーは、香港がイギリスの植民地だった時代に香港に伝わった。2020年、香港のアバディーン・ボート・クラブの飲食マネージャーは、ヴィンダルーが同施設で最もよく注文される料理の1つであると述べている。"
 
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ゴアのレストランでは、伝統的なレシピに従って豚肉でヴィンダルホを調理する。[[:en:Kochi|コーチ]]（[[:en:Kerala|ケララ州]]）のキリスト教徒は、豚肉、またはより一般的ではないが牛肉を使って調理する。この料理は、イギリスの施設や外洋航路の客船で、ゴアの料理人たち（牛肉、豚肉、アルコールの扱いに抵抗がなかったため、イギリス人に重宝された）によって広められた。インドの他の地域のレストランでは、牛肉、鶏肉、ヤギ肉、羊肉、魚介類など、他の肉を使ってヴィンダルーを調理している。豚肉に対する現地のタブーが、他の肉の追加を普及させた。調理コストを削減するために、角切りにしたジャガイモが加えられることもある。
ゴアのレストランでは、伝統的なレシピに従って豚肉でヴィンダルホを調理する。[[:en:Kochi|コーチ]]（[[:en:Kerala|ケララ州]]）のキリスト教徒は、豚肉、またはより一般的ではないが牛肉を使って調理する。この料理は、イギリスの施設や外洋航路の客船で、ゴアの料理人たち（牛肉、豚肉、アルコールの扱いに抵抗がなかったため、イギリス人に重宝された）によって広められた。インドの他の地域のレストランでは、牛肉、鶏肉、ヤギ肉、羊肉、魚介類など、他の肉を使ってヴィンダルーを調理している。豚肉に対する現地のタブーが、他の肉の追加を普及させた。調理コストを削減するために、角切りにしたジャガイモが加えられることもある。


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
[[:en:Hindi|ヒンディー語]]で「''aloo'' (आलू)」が「ジャガイモ」を意味するにもかかわらず、伝統的なゴアのヴィンダルホにはジャガイモは含まれない。この名前はポルトガル語に由来し、ヒンディー語の語源はない。一部のインド版には、ヒンディー語の「''aloo''」との混同からジャガイモが含まれており、インド国外のヴィンダルー料理にはしばしばジャガイモが含まれる。
Even though the word ''aloo'' (आलू) means ''potato'' in [[Hindi]], traditional Goan vindalho does not include potatoes; the name is from Portuguese with no Hindi etymology. Some Indian versions do include potatoes due to the confusion with the Hindi ''aloo'', and vindaloo dishes outside India often include potatoes.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
[[File:PrawnVindahloo.jpg|thumb|right|プレーンライスと一緒に出されたエビのヴィンダルー]]
[[File:PrawnVindahloo.jpg|thumb|right|Prawn vindaloo served with plain rice]]
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
<span id="Outside_India"></span>
== Outside India ==
== インド国外{{Anchor|Outside India}} ==
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
[[File:Vindalho em Lisboa.jpg|thumb|リスボン（ポルトガル）の[[:en:Goa|ゴア]]風インド料理レストランで出されたポークヴィンダルホ]]
[[File:Vindalho em Lisboa.jpg|thumb|Pork vindalho, served in Lisbon, Portugal, in a [[Goa]]n-style Indian restaurant]]
[[File:Lamb vindaloo in Helsinki.jpg|thumb|right|フィンランドのヘルシンキで出されたラムヴィンダルー]]
[[File:Lamb vindaloo in Helsinki.jpg|thumb|right|Lamb vindaloo served in Helsinki, Finland]]
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
ヴィンダルーはインド国外でも人気を博しており、インド料理レストランのメニューによく登場する。英国のレストランで提供されるヴィンダルーは、本来のヴィンダルー料理とは異なる。単に標準的な「中辛」のレストランカレーに酢、ジャガイモ、[[chili pepper/ja|唐辛子]]を加えた、より辛いバージョンである。
Vindaloo has gained popularity outside of India, where it is typically featured on menus at Indian restaurants. Vindaloo served in restaurants of the United Kingdom differs from the original vindaloo dish; it is simply a spicier version of the standard "medium (spiciness)" restaurant curry with the addition of vinegar, potatoes and chili peppers.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
ヴィンダルーは、イギリスのアジア料理メニューで提供される最も辛い料理の一つだが、[[:en:British Bangladeshi|イギリス系バングラデシュ]]のレストランでは、バングラデシュ発祥の異なる料理である「[[wikt:tindaloo|ティンダルー]]」を開発した。イギリスでのバリエーションは、1970年代にイギリス系インド料理レストランが増えたことで広まった。ヴィンダルーは[[phall/ja|ファル]]の原型と考えられている。
Vindaloo is one of the spiciest dishes available on British Asian menus where it is served, although [[British Bangladeshi]] restaurants have innovated the [[wikt:tindaloo|''tindaloo'']], a different dish that originated in Bangladesh. The British variation became widespread with the creation of more British Indian restaurants in the 1970s. Vindaloo is considered a predecessor to [[phall]].
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
[[:en:Hong Kong|香港]]のヴィンダルーは、数種類の肉のうちの1つを使って調理される。ヴィンダルーは、香港がイギリスの植民地だった時代に香港に伝わった。2020年、香港のアバディーン・ボート・クラブの飲食マネージャーは、ヴィンダルーが同施設で最もよく注文される料理の1つであると述べている。
Vindaloo in [[Hong Kong]] is prepared using one of several kinds of meats. Vindaloo was introduced to Hong Kong when it was a British colony. In 2020 the food and beverage manager of the Aberdeen Boat Club, Hong Kong described vindaloo as one of the institution's most commonly ordered dishes.
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