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Message definition (Nihari)

==Popularity==
Nihari is a traditional dish among the [[Islam in India|Indian Muslim]] communities of [[Lucknow]], [[Delhi]], and [[Bhopal]]. Following the [[partition of India]] in 1947, many [[Mahajir (Pakistan)|Urdu-speaking Muslims]] from [[North India|northern India]] migrated to [[Karachi]] in [[West Pakistan]] and [[Dhaka]] in [[East Pakistan]], and established a number of restaurants serving the dish. In Karachi, nihari became a large-scale success and soon spread in prominence and availability across [[Pakistan]].
[[File:Beef_Nihari,_made_by_Saleha_Atif,_Pakistan.jpg|thumb|[[Karachi]]-style beef nihari in [[Ras Tanura]], [[Saudi Arabia]] – garnished with [[ginger]], [[Coriander|coriander leaves]], and [[Chili pepper|green chillies]]]]
In some restaurants, a few kilograms from each day's leftover nihari is added to the next day's pot; this reused portion of the dish is known as {{Transliteration|hi|taar}} and is believed to provide a unique flavour. Some nihari outlets in [[Old Delhi]] claim to have kept an unbroken cycle of ''{{Transliteration|hi|taar}}'' going for more than a century.

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ニハリは、ラクナウ、デリー、ボパールのインド系ムスリムコミュニティにおける伝統的な料理です。1947年のインド分割後、北インドから多くのウルドゥー語話者のムスリムが西パキスタンのカラチと東パキスタンのダッカに移住し、この料理を提供する多くのレストランをオープンした。カラチでは、ニハリが大成功を収め、すぐにパキスタン全土でその名声と入手可能性が広がった。

一部のレストランでは、毎日残ったニハリ数キロを翌日の鍋に加える。この再利用される部分の料理はタール（taar）として知られており、独特の風味を与えると信じられている。オールドデリーの一部のニハリ店は、1世紀以上にわたってこの「タール」のサイクルが途切れていないと主張している。

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