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調理法
ペーストは、ココナッツミルクと油が分離するまで炒められ、ペーストの香りが引き出される。カレーペーストが調理されたら、残りのココナッツミルクと材料が加えられ、少量のパームシュガーと魚醤で味付けされる。最後に、飾り付けとして、タイバジル、新鮮なコブミカンの葉、スライスしたphrik chi faa（一般名は「空を指す唐辛子」を意味し、カイエンペッパーのような大きくマイルドな唐辛子を指す）がよく使われる。魚介類を使ったより濃厚なグリーンカレーには、千切りにしたクラチャイ（フィンガールートまたはチャイニーズキー）、ホワイトターメリック、ホーリーバジルを飾り付けとして使うこともできる。