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Message definition (Filipino cuisine ) === Luzon ===
ルソン島 山がちなイロコス地方 出身のイロカノ族 は、一般的に茹でた野菜や淡水魚を多く摂取し、苦味や塩味の強い料理を特に好む。多くの料理は、塩の代わりによく使われる発酵魚であるバゴオン・モナモン ピナクベット bugguong をよく味付けする。郷土料理には、アリの柔らかい白い幼虫や、小さな生きエビの「ジャンピングサラダ」などがある。