Translations:Filipino cuisine/42/ja: Difference between revisions

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Message definition (Filipino cuisine)
Deep-fried ''pulutan'' include ''[[chicharrón|chicharon]]'' (less commonly spelled ''tsitsaron''), [[pork rind]]s that have been boiled and then twice fried, the second frying gives the crunchiness and golden color; ''chicharong bituka'', pig intestines that have been deep-fried to a crisp; ''chicharong bulaklak'', similar to ''chicharong bituka'' it is made from [[mesenteries]] of pig intestines and has an appearance roughly resembling a flower, hence the {{transliteration|tl|bulaklak}} name; and {{transliteration|tl|chicharong manok}}, chicken skin that has been deep [[Frying|fried]] until crisp. Other examples of deep-fried pulutan are crispy crablets, crispy frog legs, {{transliteration|tl|chicharong isda}} or fish skin cracklings, and {{transliteration|tl|tugnas}} or deep-fried pork fat (also known as ''pinaigi'').

揚げ物のプルタンには、チチャロン（あまり一般的ではないがtsitsaronとも綴られる）、茹でてから二度揚げした豚の皮（二度目の揚げ物でパリパリ感と黄金色になる）、chicharong bituka（パリパリになるまで揚げた豚の腸）、chicharong bulaklak（chicharong bitukaに似ており、豚の腸の腸間膜から作られ、大まかに花に似た外観を持つためbulaklak（花）という名前が付いた）、そしてchicharong manok（カリカリになるまで揚げた鶏皮）がある。他の揚げ物のpulutanの例としては、クリスピーカニミソ、クリスピーカエルの脚、chicharong isdaまたは魚の皮のカリカリ揚げ、そしてpinaigiとしても知られるtugnasまたは豚の脂身の揚げ物がある。

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