Translations:Burmese cuisine/39/ja: Difference between revisions
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Latest revision as of 08:02, 27 June 2025
シャン族の料理では、伝統的にペー・ンガピ（ပဲငါးပိ；lit. '豆ンガピ'）と呼ばれる発酵豆を、ンガピの代わりに用いてうま味を出す。乾燥豆ンガピチップ（ပဲပုပ်；lit. 'spoiled beans'）は、様々なシャン族の料理の調味料として使われる。