Latest revision as of 10:25, 26 June 2025
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Message definition (Gulai ) More distinctive examples include ''gulai pisang'' from [[Bengkulu]], which uses [[Banana|ripe bananas]] as the main ingredient, and ''lempah darat'' from [[Bangka Belitung Islands|Bangka Belitung]], a vegetable-based ''gulai'' incorporating [[bamboo shoot]]s, taro, young pineapple and other local produce. In [[South Sumatra]], ''gulai jeghuk'' or ''pindang tempoyak'' blends freshwater fish with fermented durian ([[tempoyak]]), yielding a pungent, tangy dish.From [[Lampung]], ''gulai taboh iwa tapa'' features [[smoked fish]] simmered in coconut milk with galangal, turmeric and other aromatics, often accompanied by melinjo leaves or long beans.
より特徴的な例としては、ブンクル州 のグライ・ピサン があり、熟したバナナ を主成分として使用している。また、バンカ・ブリトゥン州 のレンパー・ダラット は、タケノコ 、タロイモ、若いパイナップル、その他の地元の農産物を取り入れた野菜ベースのグライ である。南スマトラ州 では、グライ・ジェグルク またはピンダン・テンポヤック が、淡水魚を発酵ドリアン（テンポヤック ）とブレンドし、刺激的で酸味のある料理を生み出している。ランプン州 からは、グライ・タボー・イワ・タパ があり、燻製魚 をココナッツミルク、ガランガル、ウコン、その他の香辛料で煮込み、しばしばメリンジョの葉やササゲが添えられる。