Latest revision as of 10:07, 26 June 2025
これらの料理要素は、大陸部と島嶼部の東南アジア全体で、現地の食文化に徐々に組み込まれていった。インド化された国家である扶南では、宗教、文字体系、芸術形式の導入を通じて、インドの影響が初期のカンボジア文化の形成に重要な役割を果たした。考古学者のEa Darith博士によると、これらの文化要素は強制されるのではなく、選択的に採用されたという。インドのスパイスと調理法は、ガランガル、ウコン、レモングラス、その他の地元の芳香剤からなる特徴的なクメール族のスパイスペーストであるクルーンの発展に貢献した。クルーンはプラホック（発酵魚醤）と組み合わせると、ソムラー・ムチュー・クルーン・サック・コー（クルーンベースの酸味のある牛肉スープ）など、多くのカンボジア料理の風味の基盤となる。