Translations:Malaysian cuisine/13/ja: Difference between revisions

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Message definition (Malaysian cuisine)
==Staples==
===Rice===
[[File:Nasi lemak 01a.jpg|thumb|right|A Malaysian [[nasi lemak]] traditionally wrapped in [[banana leaves]] ]]
Rice ({{langx|ms|nasi}}) is the most important staple food in Malaysia. According to Indonesian-born food and cookery writer [[Sri Owen]], there is some evidence for rice cultivation found in the state of [[Sarawak]] in Malaysian [[Borneo]] dated 2300 BC, and about 900 years of history for the state of [[Kelantan]] in West Malaysia. Today [[Malaysia]] produces about seventy percent of the amount of rice it needs to support itself and the rest is imported. This is a matter of policy as the government believes that national resources can be used more profitably instead of attempting to achieve self-sufficiency with rice production; the prevalent attitude is that revenue generated from its industries enables the country to import up to half the rice it needs. Nevertheless, the government is fully committed and involved in planning, allocating resources and managing subsidies for the rice farming industry. The state of Kedah is considered the "rice bowl" ({{langx|ms|jelapang padi}}) of the country, accounting for about half of Malaysia's total production of [[rice]].

主食

米

伝統的にバナナの葉で包まれたマレーシアのナシレマッ

米（Malay: nasi）はマレーシアで最も重要な主食である。インドネシア生まれの料理・食文化作家スリ・オーエンによると、マレーシア領ボルネオのサラワク州では紀元前2300年にさかのぼる稲作の証拠が見つかっており、西マレーシアのクランタン州では約900年の歴史があるとされる。今日、マレーシアは自給自足に必要な米の約70パーセントを生産しており、残りは輸入している。これは政策上の問題であり、政府は米生産による自給自足を達成しようとするよりも、国の資源をより収益性の高い方法で利用できると考えている。一般的な考え方としては、産業から生み出される歳入によって、国が必要とする米の半分まで輸入できるというものである。それにもかかわらず、政府は米作産業に対する計画、資源配分、補助金管理に全面的にコミットし、関与している。ケダ州は国内の「米蔵」（Malay: jelapang padi）と見なされており、マレーシアの米総生産量の約半分を占めている。

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