Latest revision as of 20:28, 22 June 2025
鹿肉などの猟肉は、インドネシアの一部の地域で販売および消費されている可能性がある。カリマンタン、西ヌサトゥンガラ、東ヌサトゥンガラ、パプアでは、鹿肉を見つけることができ、通常は狩猟によって野生で入手する。その他の珍しい、そしてしばしば物議を醸すエキゾチックな肉には、インドネシア中華料理やジャワ料理で消費されるカエルの足やスッポン、ジョグジャカルタ、西ヌサトゥンガラ、南スラウェシで消費される馬肉、バリやインドネシア東部で消費されるカメの肉、ヘビ、「biawak」（オオトカゲ）、「paniki」（フルーツコウモリ）犬肉、猫肉、ミナハサ料理で消費される野ネズミがある。北スマトラのバタク料理も犬肉の調理に精通しているが、その消費は中央ジャワでは減少している。ワニ、リス、ジャコウネコ、サルなどのエキゾチックで珍しい猟肉も、インドネシアの野生地域で販売および消費されている可能性がある。