Latest revision as of 19:42, 20 June 2025
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Message definition (Tofu ) Unpressed [[bittern (salt)|bittern]]-gelled soft tofu is called ''sun-dubu'' ({{lang|ko|순두부}}; "mild tofu") in [[Korean language|Korean]]. Soy milk is mixed with [[seawater]], or [[saline water]] made with [[Korean sea salt|sea salt]], so that it curdles. The curds remain loose and soft. Freshly made ''sun-dubu'' is eaten boiled with little or no seasoning. Manufactured ''sundubu'' is usually sold in tubes. It is also the main ingredient in ''[[sundubu-jjigae]]'' ({{lang|ko|순두부찌개}}; "soft tofu stew").
未圧搾のにがり 凝固ソフト豆腐は、韓国語 で「スンドゥブ（순두부 ; 「マイルドな豆腐」）」と呼ばれる。豆乳に海水 、または海塩 で作った生理食塩水 を混ぜて凝固させる。カードは緩く、柔らかいまま残る。作りたてのスンドゥブは、ほとんど味付けをせずに茹でて食べられる。市販のスンドゥブは通常、チューブで販売されている。また、スンドゥブチゲ （순두부찌개 ; 「ソフト豆腐の鍋」）の主な材料でもある。