Latest revision as of 22:13, 16 June 2025
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Message definition (Japanese curry ) In the early 1900s, restaurants created various derivatives of curry rice. The first curry [[udon]] and curry [[soba]] were made in Tokyo or Osaka in 1904 or 1909. Curry udon and curry soba are made by soaking {{lang|ja-Latn|[[katsuobushi]]}} (dried [[bonito]] flakes) in boiling water to dissolve the [[umami]] components, adding curry to the broth, and then adding [[potato starch]] to thicken the broth and pour it over the udon or soba.
1900年代初頭、レストランはカレーライスの様々な派生料理を生み出した。最初のカレーうどん とカレーそば は、1904年または1909年に東京または大阪で作られた。カレーうどんやカレーそばは、鰹節 （乾燥カツオ の削り節）を熱湯に浸してうま味 成分を溶かし、その出汁にカレーを加え、さらに片栗粉 でとろみをつけてうどんやそばにかけるものである。