Portuguese sauce/ja: Difference between revisions

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Portuguese sauce/ja
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'''ポルトガルソース'''は、[[Macanese cuisine/ja|マカオ料理]]の[[sauce/ja|ソース]]である。
'''Portuguese sauce''' is a [[sauce]] in [[Macanese cuisine]].
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[[:en:Macau|マカオ]]では、ポルトガルソース（{{Lang-zh|c=葡汁}}、{{langx|pt|Molho português}}、{{IPA|pt|ˈmoʎu puɾtuˈɣeʃ}}）は、[[curry/ja|カレー]]で風味付けされ、[[coconut milk/ja|ココナッツミルク]]でとろみをつけたソースを指す。これは、[[:en:English language|英語圏]]で「ポルトガルチキン」として知られる[[Galinha à portuguesa/ja|ガリンニャ・ア・ポルトゥゲーザ]]の材料の一つである。
In [[Macau|Macao]], Portuguese sauce ({{Lang-zh|c=葡汁}}, {{langx|pt|Molho português}}, {{IPA|pt|ˈmoʎu puɾtuˈɣeʃ}}) refers to a sauce that is flavored with [[curry]] and thickened with [[coconut milk]]. It is an ingredient in [[Galinha à portuguesa]], known as ''Portuguese Chicken'' in [[English language|English]]-speaking societies.
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マカオのポルトガルソースは、[[:en:Portugal|ポルトガル]]がインドの[[:en:Daman and Diu|ダマン・ディーウ]]を植民地化したことの名残と考えられており、マイルドなイエローカレーに似ている
The Portuguese sauce from Macao is considered to be a legacy of [[Portugal]]'s colonization of [[Daman and Diu]] in [[India]], and is likened to a mild yellow curry.
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その名に反して、ポルトガルソース（およびガリンニャ・ア・ポルトゥゲーザ）は[[Macanese cuisine/ja|マカオ料理]]の発明であり、[[Portuguese cuisine/ja|ポルトガル料理]]で使われるソースではない。
Despite its name, Portuguese sauce (along with Galinha à portuguesa) is a [[Macanese cuisine]] invention, and is not a sauce used in [[Portuguese cuisine]].
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[[Category:East Asian curries]]
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[[Category:Portuguese fusion cuisine]]
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ポルトガルソース
ポルトガル風チキンの一皿。これにはポルトガルソースが使われている
種類カレー
発祥地マカオ
主な材料カレー粉, coconut milk/ja
Portuguese sauce/ja
Chinese葡汁
Literal meaningPortugal sauce
Transcriptions
Standard Mandarin
Hanyu Pinyinpu2 zhi1
Yue: Cantonese
Jyutpingpou4 zap1

ポルトガルソースは、マカオ料理のソースである。

マカオでは、ポルトガルソース（Chinese: 葡汁、Portuguese: Molho português、pt）は、カレーで風味付けされ、ココナッツミルクでとろみをつけたソースを指す。これは、英語圏で「ポルトガルチキン」として知られるガリンニャ・ア・ポルトゥゲーザの材料の一つである。

マカオのポルトガルソースは、ポルトガルがインドのダマン・ディーウを植民地化したことの名残と考えられており、マイルドなイエローカレーに似ている

その名に反して、ポルトガルソース（およびガリンニャ・ア・ポルトゥゲーザ）はマカオ料理の発明であり、ポルトガル料理で使われるソースではない。

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