通常、マカオ料理はターメリック、ココナッツミルク、シナモン、干し鱈（バカリャウ）など様々なスパイスで味付けされ、独特の香りと味を出している。人気の料理には、ポルトガル風チキン、アフリカチキン、バカリャウ（伝統的なポルトガル塩漬けタラ）、パト・デ・カビデラ、マカオ風チリエビ、ミンチー、カレーカニ炒め、豚耳とパパイヤのサラダ、ワインとシナモンと八角で煮込んだウサギのシチューなどがある。