Pakistani cuisine/ja: Difference between revisions

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'''パキスタン料理'''（{{langx|ur|{{Nastaliq|پاکستانی پکوان}}}}、[[:en:Roman Urdu|<small>ローマ字表記</small>]]: ''pākistānī pakwān''）は、[[:en:South Asia|南アジア]]、[[:en:Central Asia|中央アジア]]、[[:en:West Asia|西アジア]]全域の地方料理のスタイルと風味を融合したものである。イラン、インド、アラブの料理の伝統が集大成されている。パキスタン料理は、特にドライフルーツやナッツの使用など、[:en:[Mughal Empire|ムガル帝国]]の影響をレシピや調理法の中に維持している。パキスタンの[[:en:Ethnic groups in Pakistan|民族的]]・[[:en:Culture of Pakistan|文化的]]多様性、多様な気候、地理的環境、様々な農産物の入手可能性が、多様な地域料理につながっている。

'''パキスタン料理'''（{{langx|ur|{{Nastaliq|پاکستانی پکوان}}}}、[[:en:Roman Urdu|<small>ローマ字表記</small>]]: ''pākistānī pakwān''）は、[[:en:South Asia|南アジア]]、[[:en:Central Asia|中央アジア]]、[[:en:West Asia|西アジア]]全域の地方料理のスタイルと風味を融合したものである。イラン、インド、アラブの料理の伝統が集大成されている。パキスタン料理は、特にドライフルーツやナッツの使用など、[[:en:Mughal Empire|ムガル帝国]]の影響をレシピや調理法の中に維持している。パキスタンの[[:en:Ethnic groups in Pakistan|民族的]]・[[:en:Culture of Pakistan|文化的]]多様性、多様な気候、地理的環境、様々な農産物の入手可能性が、多様な地域料理につながっている。

パキスタン料理は、ほとんどのイスラム教徒が多数を占める国の料理の伝統と同様に、[[Islamic dietary laws/ja|イスラムの食の戒律]]に従い、[[halal/ja|ハラール]]の原則に則っている。これは、豚肉やアルコールの摂取などを禁じている。さらに、ハラール規制は、肉の摂取に関する具体的なガイドラインを定めており、どの動物が許容される（ハラール）か、イスラムの食の慣行に準拠するための適切な屠殺方法と準備方法などが含まれる。

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パキスタン国外では、パキスタン料理はパキスタン系住民が多い国で広まっている。

~~Outside Pakistan, Pakistani cuisine is prevalent in countries where there are large Pakistani communities present.~~

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~~Pakistani food makes use of fresh, hand-pounded~~ [[Spice mix|~~masalas~~]]. [[Ghee]] ~~is used, but the main component of the meal or a dish is~~ [[meat]] ([[beef]], [[Lamb and mutton|~~lamb~~]], [[Chicken (food)|~~chicken~~]], [[Goat meat|~~goat~~]]~~, or~~ [[Fish as food|~~fish~~]]~~), and~~ [[vegetable]]~~s are sparingly used. Surprisingly, Pakistani food also makes extensive use of~~ [[olive oil]]~~. Sparingly used vegetables does not mean there is no~~ [[Vegetarian cuisine|~~vegetarian food~~]] ~~on the menu. Since the cuisine is very similar to~~ [[Punjabi cuisine|~~Punjabi-style of cooking~~]], [[Tikka (food)|~~tikka~~]]~~, simmered~~ [[dal]]~~s, tawa sabzi, and~~ [[chaat]] ~~feature here.~~

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==関連項目==

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 {{Culture of Pakistan}}
-'''パキスタン料理'''（{{langx|ur|{{Nastaliq|پاکستانی پکوان}}}}、[[:en:Roman Urdu|<small>ローマ字表記</small>]]: ''pākistānī pakwān''）は、[[:en:South Asia|南アジア]]、[[:en:Central Asia|中央アジア]]、[[:en:West Asia|西アジア]]全域の地方料理のスタイルと風味を融合したものである。イラン、インド、アラブの料理の伝統が集大成されている。パキスタン料理は、特にドライフルーツやナッツの使用など、[:en:[Mughal Empire|ムガル帝国]]の影響をレシピや調理法の中に維持している。パキスタンの[[:en:Ethnic groups in Pakistan|民族的]]・[[:en:Culture of Pakistan|文化的]]多様性、多様な気候、地理的環境、様々な農産物の入手可能性が、多様な地域料理につながっている。
+'''パキスタン料理'''（{{langx|ur|{{Nastaliq|پاکستانی پکوان}}}}、[[:en:Roman Urdu|<small>ローマ字表記</small>]]: ''pākistānī pakwān''）は、[[:en:South Asia|南アジア]]、[[:en:Central Asia|中央アジア]]、[[:en:West Asia|西アジア]]全域の地方料理のスタイルと風味を融合したものである。イラン、インド、アラブの料理の伝統が集大成されている。パキスタン料理は、特にドライフルーツやナッツの使用など、[[:en:Mughal Empire|ムガル帝国]]の影響をレシピや調理法の中に維持している。パキスタンの[[:en:Ethnic groups in Pakistan|民族的]]・[[:en:Culture of Pakistan|文化的]]多様性、多様な気候、地理的環境、様々な農産物の入手可能性が、多様な地域料理につながっている。
 パキスタン料理は、ほとんどのイスラム教徒が多数を占める国の料理の伝統と同様に、[[Islamic dietary laws/ja|イスラムの食の戒律]]に従い、[[halal/ja|ハラール]]の原則に則っている。これは、豚肉やアルコールの摂取などを禁じている。さらに、ハラール規制は、肉の摂取に関する具体的なガイドラインを定めており、どの動物が許容される（ハラール）か、イスラムの食の慣行に準拠するための適切な屠殺方法と準備方法などが含まれる。
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 時折、[[:en:Pakistan|パキスタン]]の人々は、西洋料理、アラブ料理、中華料理など、外国の影響を受けた料理を提供するレストランで外食する。パキスタンの都市部には、多くの西洋風、中華料理店、ファストフード店がある。パンジャーブ州とシンド州では、[[:en:Karachi|カラチ]]、[[:en:Lahore|ラホール]]、[[:en:Faisalabad|ファイサラバード]]、[[:en:Islamabad-Rawalpindi metropolitan area|イスラマバード-ラーワルピンディー]]、[[:en:Gujranwala|グジュランワラ]]、[[:en:Peshawar|ペシャワール]]、[[:en:Multan|ムルターン]]、[[:en:Hyderabad, Sindh|ハイデラバード]]、[[:en:Quetta|クエッタ]]、[[:en:Sargodha|サルゴダ]]、[[:en:Bahawalpur|バハワルプール]]、[[:en:Sialkot|シアールコート]]、[[:en:Sukkur|スックル]]、[[:en:Larkana|ラルカナ]]など、多くの大都市で多くのアメリカ、ヨーロッパ、イギリスのレストランチェーンが開店している。マーケティングや広告がパキスタン人をそれらを試すように誘引している。
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+パキスタン国外では、パキスタン料理はパキスタン系住民が多い国で広まっている。
-Outside Pakistan, Pakistani cuisine is prevalent in countries where there are large Pakistani communities present.
-</div>
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+パキスタン料理では、新鮮な、手で挽いた[[Spice mix/ja|マサラ]]を使用する。[[Ghee/ja|ギー]]も使用されるが、食事や料理の主要な要素は[[meat/ja|肉]]（[[beef/ja|牛肉]]、[[Lamb and mutton/ja|羊肉]]、[[Chicken (food)/ja|鶏肉]]、[[Goat meat/ja|ヤギ肉]]、または[[Fish as food/ja|魚]]）であり、[[vegetable/ja|野菜]]は控えめに使用される。驚くべきことに、パキスタン料理では[[olive oil/ja|オリーブオイル]]も広範囲に使用されます。控えめに使用される野菜だからといって、[[Vegetarian cuisine/ja|ベジタリアン料理]]がメニューにないわけではない。この料理は[[Punjabi cuisine/ja|パンジャーブ料理]]と非常によく似ているため、[[Tikka (food)/ja|ティッカ]]、煮込んだ[[dal/ja|ダール]]、タワ・サブジ、[[chaat/ja|チャット]]などが特徴である。
-Pakistani food makes use of fresh, hand-pounded [[Spice mix|masalas]]. [[Ghee]] is used, but the main component of the meal or a dish is [[meat]] ([[beef]], [[Lamb and mutton|lamb]], [[Chicken (food)|chicken]], [[Goat meat|goat]], or [[Fish as food|fish]]), and [[vegetable]]s are sparingly used. Surprisingly, Pakistani food also makes extensive use of [[olive oil]]. Sparingly used vegetables does not mean there is no [[Vegetarian cuisine|vegetarian food]] on the menu. Since the cuisine is very similar to [[Punjabi cuisine|Punjabi-style of cooking]], [[Tikka (food)|tikka]], simmered [[dal]]s, tawa sabzi, and [[chaat]] feature here.
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 ==関連項目==