Translations:English cuisine/81/ja

イングランドにおけるフランス料理は、一部の安価なフランスのビストロを除けば、主に高価なレストランに限られている。 長年にわたり、18世紀のハンナ・グラッセや19世紀のアンドリュー・カーワンなど、イギリスの作家たちはフランス料理に対して相反する感情を抱いていた。しかし、フランスのオートキュイジーヌを提供するレストランは、1830年代からイギリスの上流階級や中流階級向けに発展し、エスコフィエは1890年にサヴォイ・ホテルに採用された。マルセル・ブレスタンの1923年の著書『Simple French Cooking for English Homes（イギリスの家庭のためのシンプルなフランス料理）』は、フランス料理を普及させるのに大きく貢献した。