Translations:English cuisine/67/ja

インド料理をイギリス風に改変するプロセスは何世紀にもわたって続いた。アングロ・インド料理は、例えば豚肉や牛肉を使用するなど、インドの食事規則を完全に無視することができた。「ベーコン入りレバーカレー」のような一部の料理は、単にカレー粉などの材料でスパイシーに味付けされた普通のレシピであった。ケジャリーのような他のケースでは、インド料理がイギリス人の好みに合わせて改変された。キチャリは元々、レンズ豆と米のシンプルな料理であった。カレーはエリザ・アクトンの『家庭のための現代料理』（1845年）など、ほとんどすべてのヴィクトリア朝時代の料理本で受け入れられていた。彼女は、インド料理とヨーロッパ料理を標準的なイギリス料理に融合させた、スイートブレッドのカレーやマカロニのカレーのレシピを提供した。1895年までには、貧困層向けの『Dainty Dishes for Slender Incomes』にもカレーが掲載されていた。