Anglo-Indian cuisine/ja: Difference between revisions

Line 13:

[[:en:British India|イギリスによるインド統治]]中、料理人たちはイギリス人の好みに合わせてインド料理を改良し、[[kedgeree/ja|ケジャリー]]（1790年）や[[mulligatawny soup/ja|ムリガトーニ・スープ]]（1791年）といったアングロ・インド料理を生み出した。イングランドで最初のインド料理レストラン「[[:en:Hindoostane Coffee House|ヒンドスタニー・コーヒーハウス]]」は1809年にロンドンで開業した。1815年の『[[:en:The Epicure's Almanack|美食家の年鑑]]』には、「すべての料理はカレー粉、米、カイエンヌ、そしてアラビアの最高の香辛料で調理されていた。東洋のハーブで水タバコを吸うための部屋も設けられていた」と記述されている。1758年版の[[:en:Hannah Glasse|ハンナ・グラッセ]]著『[[:en:The Art of Cookery|料理の技術]]』などの当時の料理本が示すように、インド料理は同時期から家庭でも調理されていた。

~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~

[[:en:British East India Company|イギリス東インド会社]]は1600年にインドに到着し、大規模で確立された組織に発展した。1760年までに、インドから帰国した人々は財産とインド料理への嗜好を持って故郷に戻っていた。1784年、『[[:en:Morning Herald|モーニング・ヘラルド]]とデイリー・アドバタイザー』紙には、インド風の料理に使用する既製のカレー粉が宣伝された。18世紀から19世紀にかけてインドには「カレー」という料理は存在しなかったが、アングロ・インド人が、ご飯にかける香辛料の効いたソースを意味するタミル語の「カリ」に由来して、あらゆるインド料理を指す言葉としてこの用語を作った可能性が高い。物語を語り継ぐことで、故郷の家族がインド料理について学ぶことができたのかもしれない。

~~The~~ [[British East India Company]] ~~arrived in India in 1600, developing into a large and established organisation. By 1760, men were returning home from India with money and a taste for Indian food. In 1784, a listing in the~~ [[Morning Herald]] and Daily Advertiser promoted ready-mix curry powder to be used in Indian-style dishes. While no dish called "curry" existed in India in the 18th and 19th centuries, Anglo-Indians likely coined the term, derived from the Tamil word "kari" meaning a spiced sauce poured over rice, to denote any Indian dish. Storytelling may have allowed family members at home to learn about Indian food.

~~</div>~~

@@ Line 13: / Line 13: @@
 [[:en:British India|イギリスによるインド統治]]中、料理人たちはイギリス人の好みに合わせてインド料理を改良し、[[kedgeree/ja|ケジャリー]]（1790年）や[[mulligatawny soup/ja|ムリガトーニ・スープ]]（1791年）といったアングロ・インド料理を生み出した。イングランドで最初のインド料理レストラン「[[:en:Hindoostane Coffee House|ヒンドスタニー・コーヒーハウス]]」は1809年にロンドンで開業した。1815年の『[[:en:The Epicure's Almanack|美食家の年鑑]]』には、「すべての料理はカレー粉、米、カイエンヌ、そしてアラビアの最高の香辛料で調理されていた。東洋のハーブで水タバコを吸うための部屋も設けられていた」と記述されている。1758年版の[[:en:Hannah Glasse|ハンナ・グラッセ]]著『[[:en:The Art of Cookery|料理の技術]]』などの当時の料理本が示すように、インド料理は同時期から家庭でも調理されていた。
-<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
+[[:en:British East India Company|イギリス東インド会社]]は1600年にインドに到着し、大規模で確立された組織に発展した。1760年までに、インドから帰国した人々は財産とインド料理への嗜好を持って故郷に戻っていた。1784年、『[[:en:Morning Herald|モーニング・ヘラルド]]とデイリー・アドバタイザー』紙には、インド風の料理に使用する既製のカレー粉が宣伝された。18世紀から19世紀にかけてインドには「カレー」という料理は存在しなかったが、アングロ・インド人が、ご飯にかける香辛料の効いたソースを意味するタミル語の「カリ」に由来して、あらゆるインド料理を指す言葉としてこの用語を作った可能性が高い。物語を語り継ぐことで、故郷の家族がインド料理について学ぶことができたのかもしれない。
-The [[British East India Company]] arrived in India in 1600, developing into a large and established organisation. By 1760, men were returning home from India with money and a taste for Indian food. In 1784, a listing in the [[Morning Herald]] and Daily Advertiser promoted ready-mix curry powder to be used in Indian-style dishes. While no dish called "curry" existed in India in the 18th and 19th centuries, Anglo-Indians likely coined the term, derived from the Tamil word "kari" meaning a spiced sauce poured over rice, to denote any Indian dish. Storytelling may have allowed family members at home to learn about Indian food.
-</div>
 <div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">