Translations:Garlic/44/ja: Difference between revisions
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グリーンガーリックは、辛味がないニンニクの風味と香りを料理に与えます。グリーンガーリックは、東南アジア（[[Vietnamese cuisine/ja|ベトナム]]、[[Thai cuisine/ja|タイ]]、[[Burmese cuisine/ja|ミャンマー]]、[[Lao cuisine/ja|ラオス]]、[[Cambodian cuisine/ja|カンボジア]]、[[Singaporean cuisine/ja|シンガポール]]など）や[[Chinese cuisine/ja|中華料理]]で、しばしば刻んで[[stir-fried/ja|炒め物]]や[[soup/ja|スープ]]、[[hot pot/ja|鍋料理]]に使われ、非常に豊富で安価である。さらに、ハードネック種の未熟な花茎（[[scape (botany)/ja|スカープ]]）は、[[Stir frying/ja|炒め物]]で[[asparagus/ja|アスパラガス]]のように利用されることもある。 | グリーンガーリックは、辛味がないニンニクの風味と香りを料理に与えます。グリーンガーリックは、東南アジア（[[Vietnamese cuisine/ja|ベトナム]]、[[Thai cuisine/ja|タイ]]、[[Burmese cuisine/ja|ミャンマー]]、[[Lao cuisine/ja|ラオス]]、[[Cambodian cuisine/ja|カンボジア]]、[[Singaporean cuisine/ja|シンガポール]]など）や[[Chinese cuisine/ja|中華料理]]で、しばしば刻んで[[stir-fried/ja|炒め物]]や[[soup/ja|スープ]]、[[hot pot/ja|鍋料理]]に使われ、非常に豊富で安価である。さらに、ハードネック種の未熟な花茎（[[scape (botany)/ja|スカープ]]）は、[[Stir frying/ja|炒め物]]で[[asparagus/ja|アスパラガス]]のように利用されることもある。 | ||
[[File:Warzywa czosnek002.jpg|thumb|ニンニクの植物]] | |||
ニンニクの植物の食用にならない部分、またはほとんど食べられない部分としては、各鱗片を覆う「皮」と根の塊がある。植物の様々な部分を覆う紙のような保護層の「皮」は、ほとんどの料理の準備中に通常は捨てられるが、[[:en:Korea|韓国]]では未熟なニンニクの頭全体が、柔らかい皮を付けたまま調理されることもある。鱗茎の[[bulb/ja|基盤]]に付着している根の塊は、どのような形でも通常は美味とは見なされない唯一の部分である。 | |||
Latest revision as of 19:26, 9 June 2025
グリーンガーリックは、辛味がないニンニクの風味と香りを料理に与えます。グリーンガーリックは、東南アジア（ベトナム、タイ、ミャンマー、ラオス、カンボジア、シンガポールなど）や中華料理で、しばしば刻んで炒め物やスープ、鍋料理に使われ、非常に豊富で安価である。さらに、ハードネック種の未熟な花茎（スカープ）は、炒め物でアスパラガスのように利用されることもある。
ニンニクの植物の食用にならない部分、またはほとんど食べられない部分としては、各鱗片を覆う「皮」と根の塊がある。植物の様々な部分を覆う紙のような保護層の「皮」は、ほとんどの料理の準備中に通常は捨てられるが、韓国では未熟なニンニクの頭全体が、柔らかい皮を付けたまま調理されることもある。鱗茎の基盤に付着している根の塊は、どのような形でも通常は美味とは見なされない唯一の部分である。