Latest revision as of 12:07, 8 June 2025
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Message definition (Black pepper ) The pepper drupes can also be dried in the sun or by machine for several days, during which the pepper skin around the seed shrinks and darkens into a thin, wrinkled black layer containing [[melanoidin]]. Once dry, the spice is called black peppercorn. After the peppercorns are dried, pepper powder for culinary uses is obtained by crushing the berries, which may also yield an [[essential oil]] by [[extract|extraction]].
コショウの核果は、数日間、天日または機械で乾燥させることもできる。この間、種子の周りのコショウの皮は縮んで黒くなり、メラノイジン を含む薄くてしわの寄った黒い層になる。乾燥すると、このスパイスはブラックペッパーコーンと呼ばれる。ペッパーコーンが乾燥した後、調理用のコショウ粉は、実を砕くことによって得られ、この過程で抽出 によって精油 も得られることがある。