ポルトガルは海に面した国であり、漁業が発達しており、これは食される魚介類の量に反映されている。同国の一人当たりの魚介類消費量はヨーロッパで最も高く、この指標では世界トップ4に入る。魚は、グリル、茹でる（ポシェや煮るも含む）、揚げる（素揚げも含む）、caldeiradaとして知られる煮込み料理（しばしば土鍋調理）、ロースト、あるいは蒸し物として供される。