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生産
ヨーロッパ人がコーヒー生産の手段を手中に収める最初の段階は、アムステルダム市長でありオランダ東インド会社理事会のメンバーであった企業家ニコラース・ウィッツェンによって実現した。彼はバタヴィアのオランダ総督ヨアン・ファン・ホールンに対し、ヨーロッパへの供給源であるイエメンの輸出港モカでコーヒーの木を入手し、オランダ東インド諸島に定着させるよう促した。最初の輸送で得られた種子から多くの植物を育てるこの計画は大成功を収め、1719年にはオランダ東インド会社が「ジャワコーヒー」でヨーロッパの需要を満たすことができるようになった。成功に後押しされ、彼らはすぐにセイロン、スマトラ、その他のスンダ諸島にもコーヒー農園を設立した。コーヒーの木はすぐにライデン植物園の温室で栽培され、そこから他の植物園にも惜しみなく苗が提供された。ユトレヒト条約につながる交渉で、オランダの代表者はフランスの代表者にコーヒーの木を贈呈した。この木はパリのJardin du Roi（ジャルダン・デ・プラントの前身）で栽培された。