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| 豆類は難消化性デンプンの優れた供給源である。これは[[large intestine/ja|大腸]]内の細菌によって分解され、腸細胞が食物エネルギーとして利用する短鎖脂肪酸（[[butyrate/ja|酪酸]]など）を生成する。
| | 豆菓は難消化性デンプンの優れた供給源である。これは[[large intestine/ja|大腸]]内の細菌によって分解され、腸細胞が食物エネルギーとして利用する短鎖脂肪酸（[[butyrate/ja|酪酸]]など）を生成する。 |
Latest revision as of 14:08, 31 May 2025
豆菓は難消化性デンプンの優れた供給源である。これは大腸内の細菌によって分解され、腸細胞が食物エネルギーとして利用する短鎖脂肪酸（酪酸など）を生成する。