Translations:Cream/35/ja: Difference between revisions

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Message definition (Cream)
*'''[[Butter]]''' is made by [[Churning (butter)|churning]] cream to separate the [[butterfat]] and [[buttermilk]]. This can be done by hand or by machine.
*'''[[Whipped cream]]''' is made by [[whisk]]ing or [[mixer (cooking)|mixing]] [[air]] into cream with more than 30% fat, to turn the liquid cream into a soft solid. [[Nitrous oxide]], from [[whipped-cream charger]]s may also be used to make whipped cream.
*'''[[Sour cream]]''', produced in many countries, is cream (12 to 16% or more milk fat) that has been subjected to a [[bacteria]]l culture that produces [[lactic acid]] (0.5%+), which [[souring|sours]] and thickens it.
*'''[[Crème fraîche]]''' (28% milk fat) is slightly soured with bacterial culture, but not as sour or as thick as sour cream. Mexican '''[[Crema (dairy product)|crema]]''' (or '''cream espesa''') is similar to crème fraîche.
*'''[[Smetana (cream)|Smetana]]''' is a heavy cream-derived (15–40% milk fat) Central and Eastern European sweet or sour cream.
*'''Rjome''' or '''rømme''' is Norwegian sour cream containing 35% milk fat, similar to Icelandic '''sýrður rjómi'''.
*'''[[Clotted cream]]''' in the United Kingdom is made through a process that starts by slowly heating whole milk to produce a very high-fat (55%) product, similar to Indian '''[[malai]]'''.
*'''[[Reduced cream]]''' is a cream product in New Zealand, often used to make [[Kiwi dip]].
  • バター は、クリームを攪拌して乳脂肪とバターミルクを分離させて作る。これは手作業でも機械でもできる。
  • ホイップクリーム は、乳脂肪30%以上のクリームに泡立て器やミキサーで空気を混ぜて、液体のクリームを柔らかい固体に変えて作る。亜酸化窒素（ホイップクリーム用チャージャーから）もホイップクリームを作るのに使われることがある。
  • サワークリーム は多くの国で作られていて、乳脂肪12〜16%以上のクリームに乳酸（0.5%以上）を生成する細菌培養を施すことで、酸味をつけてとろみをつけたものである。
  • クレームフレッシュ（乳脂肪28%）は、細菌培養でわずかに酸味をつけてあるが、サワークリームほど酸っぱくなく、とろみも強くない。メキシコのクレマ（またはクリームエスペサ）はクレームフレッシュに似ている。
  • スメタナ は、中央ヨーロッパや東ヨーロッパで作られる、濃厚なクリーム由来（乳脂肪15〜40%）の甘い、または酸っぱいクリームである。
  • Rjome や rømme は、乳脂肪35%を含むノルウェーのサワークリームで、アイスランドのsýrður rjómiに似ている。
  • イギリスのクロテッドクリーム は、全乳をゆっくり加熱して非常に脂肪分の高い（55%）製品を作る工程で作られる。これはインドのマライに似ている。
  • リデュースドクリーム はニュージーランドのクリーム製品で、よくキウイディップを作るのに使われる。
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