Translations:Cream/1/ja: Difference between revisions

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Message definition (Cream)
{{short description|Dairy product}}
{{Infobox food
| cookbook = Cream
| image = 01 Mmm... Apple Crisp with Whipped Cream.jpg
| caption = Whipped cream on top of [[apple crisp]]
}}
[[File:Milk-bottle.jpg|thumb|A bottle of unhomogenised milk, with the cream clearly visible, resting on top of the milk]]
'''Cream''' is a [[dairy product]] composed of the higher-fat layer skimmed from the top of [[milk]] before [[Homogenization (chemistry)|homogenization]]. In un-homogenized milk, the fat, which is less dense, eventually rises to the top. In the industrial production of cream, this process is accelerated by using [[centrifuge]]s called "[[Separator (milk)|separator]]s". In many countries, it is sold in several grades depending on the total butterfat content. It can be dried to a powder for shipment to distant markets, and contains high levels of [[saturated fat]].
Cream/1/ja
アップルクリスプの上に添えられたホイップクリーム
Cookbook
ホモジナイズされていない牛乳の瓶。クリームが牛乳の上に分離してはっきりと見える。

クリームは、牛乳を均質化する前に、上部に浮上する高脂肪層をすくい取って作られる乳製品である。均質化されていない牛乳では、密度の低い脂肪がやがて上部に上昇する。クリームの工業生産では、このプロセスは「分離機」と呼ばれる遠心分離機を使用して加速される。多くの国では、総乳脂肪含有量に応じていくつかの等級で販売されている。遠隔地市場への出荷のために粉末に乾燥させることも可能で、高レベルの飽和脂肪を含んでいる。

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