Translations:Ghee/21/ja: Difference between revisions

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Latest revision as of 10:37, 28 May 2025

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Message definition (Ghee)
=== Pre-stratification ===
This method is suitable for large quantities of butter. Butter is melted at {{convert|80|-|85|C}} for 30 minutes. Layers of protein particles, fat and [[buttermilk]] are induced. The buttermilk is drained out. The remaining layers of fat are heated to a temperature of {{convert|110|C}} to remove moisture and develop flavor.

事前層分離

この方法は大量のバターに適している。バターは80–85 °C (176–185 °F)で30分間溶かされる。これにより、タンパク質粒子、脂肪、そしてバターミルクの層が形成される。バターミルクは排出される。残りの脂肪層は110 °C (230 °F)の温度で加熱され、水分が除去され、風味が生成される。

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