ある地域の料理に影響を与える要因としては、その地域の気候、異なる国々間の貿易、宗教的または奢侈禁止法、料理文化の交流などがある。例えば、熱帯地域の食事は果物や野菜により重きを置くかもしれないが、極地の食事は肉や魚に依存する傾向があるかもしれない。