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Message definition (Indian cuisine ) The [[Muslim]] community of Kerala blend Arabian, North Indian, and indigenous [[Malabar region|Malabari]] cuisines, using chicken, eggs, beef, and mutton. ''Thalassery biryani'' is the only ''biryani'' variant, which is of Kerala origin having originated in [[Talassery]], in [[Malabar region]]. The dish is significantly different from other ''biryani'' variants. Snacks like ''Pazham nirachathu'', ''Unnakkai'', ''Bread pola''— made of bread, eggs, milk and a simple masala, Iftar preparations like ''Thari kanji'', ''Kozhi pichuporichathu'' (shredded chicken), ''Pidi''— a preparation of rice dumplings dunked in gravy,''Irachi pathiri, Chatti pathiri, Meen pathiri, Neriya pathiri and Kannu vecha pathiri'' — roti varieties usually made of powdered rice, dishes like Kaai curry etc., are also contributions of Muslim community to the broad Kerala cuisine.
ケララのムスリム 共同体は、アラビア、北インド、そして固有のマラバル 料理を融合させ、鶏肉、卵、牛肉、羊肉を使用する。タラセリー・ビリヤニ は、マラバル地方 のタラセリー を起源とするケララ州唯一のビリヤニ のバリエーションである。この料理は他のビリヤニ とは大きく異なる。Pazham nirachathu 、Unnakkai 、パン、卵、牛乳、シンプルなマサラで作られたBread pola のような軽食、Thari kanji 、Kozhi pichuporichathu （ほぐし鶏肉）、グレイビーソースに浸した米団子の料理であるPidi 、Irachi pathiri 、Chatti pathiri 、Meen pathiri 、Neriya pathiri 、Kannu vecha pathiri といった、通常米粉で作られるロティの種類、そしてKaai curry などの料理も、ムスリム共同体が広範なケララ料理にもたらした貢献である。
パタナムティッタ 地域は、raalan と魚のカレーで知られている。中央ケララ州のシリア系キリスト教徒 の間では、ワイン と鴨肉、豚肉、塩漬け牛肉のカレーと共にアッパム