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Message definition (Bacillus subtilis ) ===In humans===
ヒトの場合 枯草菌 の芽胞は調理中に発生する極度の熱に耐えることができる。一部の枯草菌 株は、腐敗したパン生地や焼き菓子において、長鎖多糖類 の細菌産生によって引き起こされる粘着性、筋状の粘着性である、ロープ状腐敗を引き起こす原因となっている。長い間、パンのネバネバは生化学的検査によって枯草菌 種と特異的に関連していた。 分子アッセイ（ランダム増幅多型DNA PCRアッセイ、変性剤濃度勾配ゲル電気泳動 分析、16SリボソームDNA のV3領域の塩基配列決定）により、パンの腐敗にはバチルス 種の多様性があることが明らかになった。