Translations:Vitamin B12/59/ja: Difference between revisions

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Message definition (Vitamin B12)
=== Methods for the analysis of vitamin B<sub>12</sub> in food ===
Several methods have been used to determine the vitamin B<sub>12</sub> content in foods including microbiological assays, chemiluminescence assays, polarographic, spectrophotometric and high-performance liquid chromatography processes. The microbiological assay has been the most commonly used assay technique for foods, utilizing certain vitamin B<sub>12</sub>-requiring microorganisms, such as [[Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis|''Lactobacillus delbrueckii'' subsp. ''lactis'']] ATCC7830. However, it is no longer the reference method due to the high measurement uncertainty of vitamin B<sub>12</sub>.

食品中のビタミンB12の分析方法

食品中のビタミンB12含量の測定には、微生物学的測定法、化学発光測定法、ポーラログラフィー法、分光光度法、高速液体クロマトグラフィー法など、いくつかの方法が用いられてきた。微生物学的アッセイ法は、ビタミンB12を必要とする微生物、例えばLactobacillus delbrueckii subsp. lactis ATCC7830である。しかし、ビタミンB12の測定の不確かさが高いため、もはや基準法ではない。

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