Latest revision as of 21:58, 5 April 2024
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Message definition (Vitamin B12 ) ===Fortified foods===
強化食品 ビタミンB12 強化食品が販売されている食品には、朝食用シリアル 、豆乳 やオートミール などの植物由来の代用乳 、エナジーバー 、栄養酵母 などがある。強化成分はシアノコバラミンである。微生物発酵によりアデノシルコバラミンが生成され、亜硝酸ナトリウムと熱の存在下、シアン化カリウムまたはチオシアン酸塩の添加によりシアノコバラミンに変換される。