Latest revision as of 21:23, 23 February 2024
ほとんどのタンパク質は、最大20種類のL-α-アミノ酸からなる直鎖状のポリマーから構成されている。すべてのタンパク質性アミノ酸は、α-炭素にアミノ基、カルボキシル基、および可変の側鎖が|結合しているα-炭素を含む共通の構造的特徴を持っている。プロリンだけはこの基本構造とは異なり、N末端のアミン基に変わった環を持ち、CO-NHアミド部分を固定したコンフォメーションにする。標準アミノ酸の側鎖は、標準アミノ酸リストに詳述されているが、実に多様な化学構造と性質を持っている。タンパク質の立体構造と化学反応性を最終的に決定するのは、タンパク質中のアミノ酸側鎖すべての複合効果である。
ポリペプチド鎖のアミノ酸はペプチド結合によって結合している。タンパク質鎖に連結された個々のアミノ酸は残基と呼ばれ、連結された一連の炭素、窒素、酸素原子は主鎖またはタンパク質骨格と呼ばれる。