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非必須栄養素 非必須栄養素とは、食品中に含まれる物質で、健康に重大な影響を及ぼす可能性のあるものである。不溶性食物繊維 はヒトの消化管では吸収されないが、便秘 を避けるために排便 のかさを維持するのに重要である。水溶性食物繊維 は大腸に存在する細菌によって代謝される。水溶性食物繊維は、「健康な」腸内細菌を促進するというプレバイオティクス 機能を果たすものとして販売されている。水溶性食物繊維の細菌代謝はまた、酪酸 のような短鎖脂肪酸 を産生し、これは食物エネルギー 源として腸細胞に吸収される可能性がある。