Translations:Cheese/31/ja: Revision history

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1 July 2023

  • curprev 17:0617:06, 1 July 2023 Fire talk contribs 759 bytes +759 Created page with "フレッシュチーズの中には、酸味だけで固まるものもあるが、ほとんどのチーズにはレンネットが使われている。レンネットは、酸による凝固だけでは壊れやすい凝乳を作るのに比べ、チーズを強くゴムのようなゲル状に固める。また、レンネットを使用することで、より低い酸度で凝乳させることができる。これは、風味を作るバクテリア..."
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